台中宮鶴炙燒 燒肉鍋物一次滿足

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台中宮鶴炙燒 燒肉鍋物一次滿足

宮鶴炙燒專門店前進台中市公益路商圈展店，這裡是台中餐飲一級戰場，宮鶴不僅以純白色的建築外觀引人注意，餐廳內使用的純白陶瓷烤盤也與眾不同，讓用餐民眾直呼「好特別」。

「宮鶴」音似台語的「講好」，外場主管李昱玲表示， 因為股東們「講好」要開一間提供「安心、安全、美味、健康」的餐點給顧客的餐廳，因此，在食材及器具的選擇格外堅持，以烤盤來說，宮鶴捨棄坊間常見的炭火或瓦斯明火燒烤，而是採用進口純白陶瓷烤盤，烤盤以陶瓷包覆鋁材，導熱快、受熱均勻，能依據不同食材調整溫度，不會造成食材過熟而乾柴，也不會產生煙霧，以致用餐後全身油煙味。

在宮鶴可以同時吃到燒肉及鍋物、生食海鮮，且都是供應頂級食材，包括日本A5和牛、美國Prime級牛肉、西班牙伊比利豬肉、日本生食級干貝、挪威空運鮭魚、牡丹蝦、黑虎蝦、青文龍蝦及烏魚腱等。業者還提供開胃小點，以及鹽昆布、玫瑰鹽、咖哩醬及水果味增醬等4種沾醬，可以搭配不同食材，李昱玲建議將和牛沾鹽昆布後，把肉片包住白飯，口感就像是握壽司。

鍋物方面，有嚴選日式昆布鍋與養身黑蒜鍋，其中，養身黑蒜鍋是用「黑金蒜」、豚大骨、雞胸骨熬煮到食材充分碎化為精華，湯頭自然濃郁散發一股香氣，入口滑順且不膩。黑蒜製作過程繁複，必須將特選鮮大蒜在高溫高濕條件下，加熱長達2個月，發酵後去除蒜頭的辛辣味，只留下香甜氣味。

宮鶴餐點有單人燒肉套餐與雙人海陸炙燒套餐、豪華4人餐等，平日還提供商業午餐，滿足不同消費族群的需求。