手沖咖啡器具介紹！新手必看手沖咖啡步驟技巧教學

李洪元

手沖咖啡器具介紹！新手必看手沖咖啡步驟技巧教學

最近小編身邊有越來越多朋友，開始用手沖咖啡的方式來泡咖啡，一般人可能會以為手沖咖啡很複雜，其實新手只要先了解手沖咖啡的一些小知識，再經過幾次沖泡的嘗試，也有機會泡出一杯美味的咖啡呢，快來一起探索手沖咖啡的世界吧～

1.手沖咖啡含有多少咖啡因

有些人會想知道手沖咖啡究竟有多少咖啡因呢？這就要看你的沖泡方式了，如果是泡 3 分鐘的泡煮咖啡，一杯230ml 的咖啡約含有 80-150g 的咖啡因；如果是美式濾泡咖啡的話，一杯230ml 的咖啡則含有 110-200g 的咖啡因哦！

2. 手沖咖啡需要哪些器具

手沖咖啡最基本的器具，包括磨豆機、手沖壺、濾紙、濾杯、電子秤、溫度計，只要先準備好這些器具，就可以開始來泡手沖咖啡惹～

▲ 沖泡咖啡需要使用磨豆機來把咖啡豆磨成咖啡粉

3. 手沖咖啡步驟&小知識

- 手沖咖啡簡易步驟
磨咖啡豆備好熱水將濾紙放在濾杯上把咖啡粉倒在濾紙上注入第一次水悶煮咖啡粉再注水第二次水等大約 3 分鐘左右就完成啦！
- 手沖咖啡要順時針還是逆時針繞圈
手沖咖啡在注水時需要繞圈，繞圈方式有兩種，第一種是先順時針繞出去，再順時針繞回來；第二種則是先順時針繞出去，再逆時針繞回來。

▲ 使用手沖壺注水時，繞圈方式因人而異

- 手沖咖啡油脂對風味有什麼影響
手沖咖啡時會用到濾紙來過濾油脂，至於要過濾掉多少油脂才好喝，其實也沒有人說得準，就得靠自己累積沖泡經驗，才能真正摸索出答案。

- 手沖咖啡新手輕鬆上手的秘訣
手沖咖啡最需要的是耐心與實驗精神，新手一開始泡出來的咖啡味道會不太穩定，不過不需要氣餒，多泡幾次之後，自己自然會有一些沖泡心得哦！

▲《大師級手沖咖啡學》其實手沖咖啡也是一門學問

- 咖啡顆粒粗細對風味有什麼影響
磨咖啡豆時，如果磨得越細，咖啡的濃度會越濃，不過也會越苦；相反的，如果磨得越粗，咖啡就比較不會那麼苦，但是濃度也會變淡～

▲ 咖啡顆粒粗細對風味會有濃淡、苦味等影響

- 咖啡機沖泡比例怎樣最好喝
有些人家裡除了手沖咖啡的器具，也會有咖啡機，這時沖泡比例要怎麼控制呢？如果是美式咖啡機的話，就建議用 10g 的咖啡粉來搭配 100ml 的熱水；如果是濃縮咖啡機，就會分成三種濃度比例，Single、Double、Ristretto，Single 是用 9g 的咖啡粉，搭配 30ml 的熱水；Double 是用 18g的咖啡粉，搭配 60ml 的熱水；而 Ristretto 是15g 的咖啡粉，搭配 30ml 的熱水哦！

▲ 有些人家中還有咖啡機，沖泡比例可自行調控

4. 手沖咖啡器具推薦

手沖咖啡的沖泡過程中，一定會用到濾杯、濾紙，有很多網友都推薦買日本 KONO 的咖啡器具，因為KONO 的濾杯有特殊的短導水溝槽設計，萃取過程中可以保留住咖啡原本的風味，而 KONO 的濾紙則是強調無漂白、無添加螢光劑，不用擔心有化學物質殘留～

▲ KONO 濾杯有特殊的短導水溝槽設計

▲ KONO 濾紙強調無漂白、無添加螢光劑

看完這些手沖咖啡的介紹後，是不是已經開始手癢，想要自己來沖泡咖啡了呢？快咖啡器具都備齊，就可以開始來體驗手沖咖啡的樂趣啦！

(居家生活)