日本宮崎縣的A5宮崎牛、皇室米入菜！台北晶華「宮崎名物豐味祭」吃得到奢華

聖鬥士星矢

日本宮崎縣的A5宮崎牛、皇室米入菜！台北晶華「宮崎名物豐味祭」吃得到奢華
極致假期 2023/02/01 15:04

據統計，2019年時，來訪台灣的日本旅客高達216萬7952人次，而一年之中前往台北晶華酒店住宿、用餐的日本人更是高達12萬人次，因此，也衍伸出不少能吸引更多日本消費者的相關活動。像是即日起至2月28日在三燔本家舉辦的「宮崎名物豐味祭」，便是與日本宮崎縣政府合作，將當地的A5宮崎牛、完熟金桔（TAMA TAMA）、青眼魚、宮本米與柚子胡椒等入菜，打造出了包含內附宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸、銀鏡柚子胡椒鍋、日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉、季節蔬菜皿、有機宮本釜飯、完熟金桔塔與檸檬燒酎冰淇淋等的「宮崎和牛金桔套餐」。


這次台北晶華酒店與日本宮崎縣政府合作的「宮崎名物豐味祭」餐飲活動中，一系列使用的宮崎縣的農產漁獲大有來頭，包含宮崎牛為連續四次拿下日本和牛比賽冠軍，以及出產自宮崎縣新富町，且以採用無農藥有機栽培種植法的宮本米，因在1974年成進貢昭和天皇，而被稱為「天皇獻上米」、「皇室米」，或是出自深海，且眼睛有著祖母綠光芒，又被稱作「深海綠寶」青眼魚等。


而在「宮崎和牛金桔套餐」中的菜色作法細膩，像是以餐廳招牌的蒸籠蒸料理手法，製作成宮崎A5和牛柑橘燒酎蒸籠蒸，且以糖度達18的完熟金桔，以及九州黃金柚子調和成昆布柴魚高湯，湯頭滋味清甜清爽，品嘗和牛時也不覺油膩，另以蒸籠蒸後的底座湯底，加入宮崎縣的銀鏡頂級柚子胡椒提味，成為銀鏡柚子胡椒鍋，湯頭帶點微辣，更能凸顯食材的味覺層次，此外，也將青眼魚以特製南蠻醬浸泡入味後，再以高溫酥炸，另搭配水菜等時蔬、特調金桔醬汁，成了一道日向灘青眼魚南蠻煮水菜沙拉，而餐間則可搭配以日式陶製釜鍋燜煮悶煮的宮本米，口感與甜度極佳，而餐後的甜點則是滋味酸甜的完熟金桔塔，以及檸檬燒酌凍香草冰淇淋，滋味酸甜，甚是滿足。