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小松菜清爽營養好滋味! 農糧署教保存小訣竅
小松菜是日本人最喜愛的青菜,不僅營養價值高,涼拌或清炒都適合。對此,農糧署表示,小松菜在保存上,除透過冷藏保鮮外,經清洗、瀝乾、切段後,放入保鮮袋急凍保存,取出後無須解凍,便可直接料理或調味生食,是簡單又便利的料理小訣竅。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,小松菜原產於南歐及北歐地區,傳入日本後,多於東京江戶川區的小松川一帶種植,相傳幕府將軍德川吉宗行至此地,非常喜愛這個區域吃到的青菜,便賜名為「小松菜」,因此得名。
農糧署表示,小松菜屬於十字花科的青菜,口感清脆、苦澀味低,更含有維生素C、K、β-胡蘿蔔、鈣質等營養,除了以清燙、清炒等方式料理,也可搭配蘋果、奇異果等水果攪打為蔬果汁飲用,日本農家也會將其製成漬物,增添風味。
來源:自由健康網
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