「鳳梨山藥牛肉」簡單炒就好吃！肉片軟嫩入味有秘訣

阿良車輪餅

鳳梨山藥牛肉

材料
牛肉片 300g
雞蛋 半顆
太白粉 適量
蔥段 適量
山藥塊 適量
鳳梨塊 適量

調味料
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
蠔油 少許
糖 少許
       
1.將牛肉片以鹽、胡椒粉、水、蛋半顆抓勻，接著再加太白粉拌勻後醃製片刻。
  Tips:蛋液和太白粉可幫助肉片在拌炒後保持濕潤和滑嫩口感。

2.鍋中加入油，倒入牛肉片及蔥段快炒至變色，加入鹽、糖及胡椒粉攪拌一下。

3.倒入木耳到鍋中炒熟後，加入水、蠔油、鳳梨及山藥一起燉煮至軟。

4.最後加入醬油並炒至收汁即完成。