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5分鐘自製洋芋片! 農糧署:馬鈴薯選克尼伯品種佳
你也喜歡吃番薯和馬鈴薯嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,零油炸、免開火,5分鐘便可自製番薯和馬鈴薯脆片,鹹甜口味一次滿足;當中使用到白色薯肉的克尼伯,因口感鬆軟、澱粉含量較高,拿來自己動手做洋芋片,健康、美味又刷嘴。
農糧署指出,國產番薯的薯肉有橘紅色、淡黃色、紫色等種類,可自行選擇喜歡的顏色來製作,馬鈴薯則有克尼伯、台農1號等品種,其中白色薯肉的克尼伯,因口感鬆軟、澱粉含量較高,是製作洋芋片的絕佳選擇。
農糧署教學,番薯和馬鈴薯洗淨削皮後,可切為約0.2公分薄度,愈薄所需微波時間越短,泡水20分鐘後擦乾,再分散擺放於烘焙紙上刷油,個別灑上適量砂糖及鹽巴調味後,便可放進微波爐,以大火力先加熱4分鐘,過程需持續注意有無烤焦外,若有些已經變脆、便可先行取出,沒脆者再以每次加1分鐘為間隔、慢慢加熱,約5-7分鐘即可全數完成。
(自由健康網)
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