「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版！免揉免發酵好吃上桌

慕冰至

蘿蔔絲餅

材料
白蘿蔔絲 500克
乾香菇 3朵
青蔥 1根
臘腸 1根
鹽 適量
黑胡椒 適量

粉材料
太白粉 150克
地瓜粉 150克
雞蛋 1粒

醬汁材料
薑末 1小匙
蒜末 1小匙
香菜碎 1小匙
辣椒末 1小匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
香油 1大匙

1.白蘿蔔去皮刨成絲狀，加一大匙鹽巴（材料外）抓一下靜置去水。乾香菇泡軟切丁，臘腸切丁，青蔥切蔥花備用。

2.熱油鍋，放臘腸丁爆香，續加香菇丁、蔥花、鹽、胡椒調味。

3.蘿蔔絲盡量擰乾水份，加入鍋中一起翻炒均勻後取出。

4.炒好的蘿蔔絲材料與粉材料一起攪拌均勻。

5.平底鍋中下少許油，取一小團蘿蔔絲粉漿揉成扁平狀，以中火煎至雙面上色，約5分鐘左右，確認中央熟透後起鍋。

6.調和醬汁搭配食用即可。