了解食物中毒案成立定義、調查流程！ 食藥署將納「邦克列酸」為常規採檢

陳仁

健康醫療網／記者吳儀文報導

 
經過通報確定食物中毒案件成立後，地方衛生局便會開始啟動調查。

寶林茶室食物中毒事件造成2人死亡、多人送醫，這也是台灣首次檢驗出邦克列酸毒素，未來該如何防範類似的中毒事件發生？相關的通報、稽查流程是否會有所調整？外界都相當關注。

對此，食藥署副署長林金富在4月10日食藥署例行記者會上，以寶林案來做真實詮釋，說明疾管署與地方調查之間的合作流程，並承諾未來勢必會針對高風險產品，將邦克列酸列入常規稽查。

「食物中毒事件」定義為何？　通報後如何調查？
食物中毒事件成立的定義為何？林金富副署長表示，如果是吃到特殊特定的化學物，如：砒霜、農藥，或是之前的河豚等事件，只要有1人就成立食物中毒，而其他一般屬於微生物的，如：諾羅病毒、仙人掌桿菌等，有2人吃到同樣的東西後生病，食物中毒案件就會成立。

當民眾到醫療院所就醫，經過通報確定食物中毒案件成立後，地方衛生局就會開始啟動調查，衛生局會前往稽查並了解這段期間賣了多少份、有幾個人吃等，這些都關係到這是不是一起群聚事件，在公共衛生調查上是很重要的部分。

林金富副署長提到，如果有50個人都涉及疑似食物中毒，就會定義為「群聚事件」而且要啟動防疫醫師協助，那地方衛生局就會依照SOP，向疾管署請求防疫醫師支援協助疫調。

若是50人以下，林金富副署長表示，基本上衛生局平時的訓練都足以因應這樣的疫情調查，而疫調中很重要的就是「時間點」要清楚，什麼時候到這家餐廳消費、吃了什麼，民眾隔多久後發病也很重要，因為潛伏期是很重要的判斷，然後到哪裡就醫、醫師如何解釋、臨床診斷是什麼等，這些疫調都要寫清楚。

而且「時序」在食物中毒案調查中也是一大重點，林金富副署長提到，「因要在果之前」，意思就是民眾要確實有吃了這個食物、食品，之後發生了這個病，2個要有關聯性，而且因要在果之前。

寶林「邦克列酸」釀禍　未來如何稽查、防範？
但這次寶林茶室中的「邦克列酸」毒素，是台灣首次出現，並釀成多人送醫，甚至造成民眾死亡、命危，未來通報、檢驗、稽查相關程序是否也應再做調整？

林金富副署長表示，已有召開專家會議，訂出2個指引，一個是指導業者遵循相關措施，另一個是針對民眾烹調時的指引，稽查還有消費者的這2個指引近期會公布在外網。

至於未來要如何檢驗、稽查，林金富副署長提到，目前正在跟專家討論，將來勢必會把邦克列酸納入常規檢驗，不過這要先去定義什麼樣的產品是屬於邦克列酸的高風險產品，以在稽查時要特別注意，但這需要更多專家討論，因為不希望造成恐慌，需要一點時間討論。