玻利維亞BOLIVIA

絕對官僚

玻利維亞大約有八百萬人口，大部份是西班牙與美國混血或籍後裔。領土主要分為三大區，一是東邊的低地、西邊的高地以及介於二者之間的谷地。玻利維亞主要有兩大城市，蘇克雷是官方的首都，而重要的政經首要都市是拉巴斯。小麥、馬鈴薯、甘蔗、咖啡是玻利維亞的主要農作物。

玻利維亞的咖啡樹是血統純正的Typica樹種, Typica種的咖啡以味道乾淨著稱,玻利維亞的主要產區是在位於平均海拔12500英尺的Yungas高原(在靠近東部slopesof 山脈往西到Occidental包括Caranavi 地區)由於該地氣候寒冷而乾燥對於水洗處裡的咖啡果實來說在充分的水洗潮濕過後再利用該地特殊的寒冷而乾燥的季風持續吹拂下對於咖啡的發酵及乾燥形成乾淨而且獨特的口感。

玻利維亞的咖啡都是採取有機栽種目前大多數的咖啡都外銷到荷蘭及德國。

正因為採取有機栽培所以在品質的穩定度都是出乎意料的好尤其是可接受的烘焙度從城市烘焙到法式深焙所表現出的味道都很多樣化,如此穩定又富多樣性的特性實在是非常少見及難得的、玻利維亞~一支值得推薦的好咖啡。

編按:跟一些未開發國家一樣,玻利維亞的農民也有經濟上的問題由於咖啡生豆的價格不斷的下滑,及銷售的問題迫使波國的農民紛紛改種古柯鹼,基於這些理由更應該支持類似玻利維亞的產豆國,選擇開發中或未開發國家所生產品質優良的咖啡豆。

文出：咖啡先生blog