La Minita 娜米尼塔

絕對官僚

曾經有人問過我喝過的咖啡中哪一種的酸度最強、我告訴他最酸的咖啡生長在哥斯大黎加的高緯度高山地方、那裡生產出的咖啡豆是世上赫赫有名的，據說部分高山種植的品種酸度之強可以和酸奶油(sour cream)比美。濃郁、乾淨、強烈芬芳。味道溫和、極酸，是哥斯大黎加咖啡的特色,緯度較低地區所產的咖啡豆酸度減弱，味道接近中性。有名的咖啡產區是聖荷西(San jose)附近的中部高原(Central Plateau)，那裡的土壤是肥沃的黑色壤上，其成分包括連續好幾層3～15呎厚的火山灰和火山塵。哥斯大黎加咖啡豆都經過精心處理和分類。尤其是La Minita 娜米尼塔農莊的咖啡豆更是經過細心的處理，所有冠上娜米尼塔之名的咖啡豆只是整個農莊所有產量最頂尖的30%。正因如此，娜米尼塔農莊的咖啡豆在國際上才有如此高品質的評價。

文出：咖啡先生blog