拿鐵咖啡

驛動的心

 
拿鐵咖啡

    　拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

意大利式

　　拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的意式濃縮咖啡咖啡加三分之二的蒸鮮奶，一般不加入奶泡。它與卡布奇諾卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。發展至今，事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。

　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65〜75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

　　冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

　　按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶，奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。

　　拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖，榛果，法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。

　　如果加入焦糖醬 15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（拿鐵咖啡焦糖）

　　用180毫升Latte的咖啡杯，附咖啡匙，糖包

jame55

讚～～
就是愛喝拿鐵咖啡～