蘇拉威西 托拿加‧Sulawesi Toraja

絕對官僚

印尼 蘇拉威西 托拿加 (Sulawesi Toraja‧Sapan-Minanga)

咖啡產區：印尼／蘇拉威西島／托拿加高原／Sapan-Minanga 地區
種植海拔：1300～2000公尺
生豆品種：Djember (S-795)
生豆處理：Wet-Hulled (當地傳統濕剝除法)
品質分級：.6 d/300gr, 17-18 screen
採收年份：2008年

 

話說三百多年前，殖民主義盛行的大航海時代，從荷蘭人將第一顆咖啡種籽灑落到印度尼西亞這片土地上，萌芽生根、開枝散葉，直到今日，印尼的咖啡產量已經穩居於世界前五大咖啡出口國之一，由於其國境內如繁星般眾多島嶼的特性，咖啡豆的識別分際也被冠以島嶼之稱為名，有蘇門答臘島的曼特寧、蘇拉威西島的托拿加，甚至是直接以爪哇島命名的爪哇咖啡。

蘇拉威西島，形狀像倒勺，中部山勢高，千里路遙迢。

印尼所轄的蘇拉威西島，赤道線自北部半島橫越而過，幅員十七萬平方公里，約莫是五個台灣這麼大；而 Tana Toraja 高原則位於島嶼中部，山勢險峻，千米高峰比比皆是，又屬火山地質土壤，正好是適合種植咖啡的地理條件。

文出：咖啡大叔blog