關於蘭姆酒的一些知識

驛動的心

 
　　 蘭姆酒(Rum)以西印度群島的牙買加島所製的久享盛名,蘭姆酒是利用
製造蔗糖所廢置的浮渣及泡渣為主,摻入糖蜜及蔗汁發酵後經過蒸餾而成
的酒,近乎無色透明,在大橡木桶中貯存經三年以後,由於木桶色澤之滲出,
酒液呈琥珀色,並具有特殊的芳香與可口的甜味.

    　除很早就有名氣的牙買加蘭姆酒外,古巴及波多黎各亦以產蘭姆酒聞
名,其產品百卡地蘭姆酒(Bacardi Rum)為眾所熟知.百卡地蘭姆酒品質精
良,酒精含量較低,銷行地區很廣.此外美國肯塔基及麻塞諸塞州,英屬圭亞
那以及巴西,海地,墨西哥,聖多明哥,處女島,馬達加斯加,東印度群島等地
,也產製蘭姆酒.

    凡是生產甘蔗地區,都可利用製造蔗糖的副產品以製酒,台灣盛產干蔗
,製造蘭姆酒很方便,台灣省煙酒工賣局仿製蘭姆酒已有二十餘年歷史.自
雞尾酒風行以後蘭姆酒已成為雞尾酒的主要基酒