高級茶區機械採茶之可行性

驛動的心

高級茶區用手採茶菁有一定原因

　　自古以來產製包種茶的茶菁原料即用手工採摘，這種採茶方式一直沿用迄今，至二十餘年前才有採 茶機械應用到半發酵茶產製經營上。多年來機械採茶仍只廣用於桃、竹、苗及松怕嶺茶區。許多高級茶區們無法被接受，茶農裹足不前的原因是擔心機械採茶之茶菁整齊度不一，會影響製茶品質。其次是許多消費者尚不願意接受機採的高級茶，他們稍嫌成茶外觀不緊結、枝梗多。另外，高級茶區茶園多在高海拔山坡地，甚至許多超限利用，地形不利於機械採茶工作，也是高級茶區遲遲無法推行機採的原因。


日漸嚴重的採茶工人問題

　　在高級茶區茶園面積逐漸增加之後，產地的採茶工人已供不應求。因此在採茶季節裡，只好由外地包工載運工人上山採茶。每日早晚經常可在通往高級茶區的公路上，看到一車車的採茶工擠在小貨車或箱型車上急馳而過，這一幕不禁叫人替他們一把冶汗，也同情其無奈。我們瞭解這車上的人都是靠勞力賺取生活費的婦孺，因為路途遙遠，所以常開快車趕時間，他們使用這種車子和超載是基於 實際需要和省錢;她們散居在某個村落，而往往是到茶園的山路，也只有適用這種小貨車。而且這些婦孺都必需每天往返回家照顧家。於是長期以來，偶而會有新聞報導載送採茶工的車輛發生事故，造成人員傷亡不幸案件。茶農為了製造高級好茶，賣好價錢。而必需付出這大的社會成本，是否值得？應思考一個釜底抽薪的因應辦法。

關於機採茶的品質

　　從茶業改良場試驗報告及在名間鄉泛應用機採結果發現，由於機採時破碎葉片較多，茶菁老嫩不一、長短參差不齊，製成成茶品質確實稍遜一些:枝梗粗大、較多，揉捻較鬆不緊結，外觀較差。當然茶湯亦不如手採茶。祭而上述各種情況可從技術面予以改進。而且從另一方面而言，機採有許多好處。比如可利用午時短短最佳時刻採茶；可以大幅降低採茶成本:可以解決採茶工僱工困難問題；可以提供消費者價廉物美的茶葉。茶業改良場魚池分場茶園分佈在海拔850~1000公尺山坡地，也是高級茶區，近來由於無法僱工手採，改用機採，製成春茶與附近同高度所產手採茶相較，茶湯品質差異不 顯著，但是成本與售價相差很大，因此在市場上具有一定的競爭。經過許多內行人實際品嚐比較，都給予相當的肯定。茶業改良場辦理之全省性製茶競賽，亦多次採用機採茶菁，製成成茶品質，亦極 優良。使我們對高級茶區機採後的茶葉品質深具信心。

將來優良茶比賽似可增加辦理機採茶組

　　為了配合在高級茶區推行機採，今後各地優良茶比賽，除了傳統的手採茶繼續辦理外，有關主辦單位應有領導風尚之前瞻性，同時規劃辦理機械採茶組。事先廣為宣傳，引導茶農改變經營的一個新方向，必須儘早跨越的第一步讓消費者有所比較選擇，當機採的茶葉品質差異程度並不大，而價格便宜很多時，(假設茶農扣除成本後之利潤一樣為前提，機採茶必有一定的市場潛力。展望未來在高級茶區推展機採的措施，應可稱得上足一種一舉數得的利多新政。

讓手採茶提昇為精緻的藝術品

　　機採因成本較低，價廉物美，容易被一般消費者接受，除了少數比較挑嘴的消費者之外，相信講求實用的消費者都可公很快改變習慣，接受機採的高級茶。然而繼續堅持購用手採茶的消費者仍有相當的百分比，因此手採精製茶仍舊保有它特定的市場。有關單位可繼續輔導手採茶更上一層樓，發揚光大。使更精緻化的手採茶變成量少、價高的藝術品，成為喜奸鬥茶者追求的目標，是厚金新貴們高人一等的奢侈享受物品，也是贛贈親友最貴重禮品。

結 論

　　現有高級茶區茶園如果改用機採茶，必需於冬茶採收後或春茶採收後用剪枝機修造樹型，使採摘面適點機採。較平緩的茶園可用雙人式採茶機，地形較陡的坡地茶園可用單人式採茶機。而有關單位也可在各高級茶區先設置示範園，供附近茶農觀摩仿傚。而有關單位也可在各高級茶區先設置示範圍，供附附近茶農觀摩仿傚。

　　過去經常與高級茶區茶農接觸，彼此已漸有共識即高級共區的部份茶園必需使用機械採茶才能解決日益嚴重的採茶工問題。筆者認為這是一件遲早終要面對的事情，希望農政機關、茶農、茶商、消費者及早取得共識，共同配合來推動高級茶區機械採茶之新措施。