咖啡入菜

驛動的心

每天，形形色色的人，在世界不同的角落裡，等待一杯好咖啡。咖啡，從它被發現的那一天起，就以一種最不招搖張狂的姿態，安安靜靜地席捲了全世界。套用一句著名的話 - “我不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”最能表現出摯愛咖啡的人對它的那種迷戀。即使是不喝咖啡的人，也身不由己地從許多“酗”咖啡的作家，藝術家的作品：貝多芬的樂曲，畢加索的畫，村上春樹的文字裡，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香，咖啡本身也成為了一門獨具文化的藝術。
咖啡做的菜品對於我們聽起來有些新奇，而菜品中透出的咖啡濃香卻著實令人難以抗拒。據說，世界上最早的咖啡族是有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，她們懂得用發酵的咖啡果實釀酒;墨西哥人善於用咖啡甜酒Kahlna製作咖啡蛋糕。而今天，吃一頓用咖啡精心製作的美宴，也許便是現代咖啡族們夢寐以求的。咖啡宴把各種口味的咖啡與菜品結合，完美的咖啡宴口感中透露出咖啡的濃香，對獨鐘於咖啡味道的人，真是再合適不過了。

湯咖啡牛肉清湯

咖啡佐餐時有著與酒佐餐類似講究的原則，即口味濃重的咖啡與口味濃重的飯菜相配;反之，口味較清淡的咖啡與口味較清淡的食品相匹配。在製作菜品時也是如此，牛肉清湯口味清淡，所以選用味道清香的哥倫比亞咖啡共同製作。黃油，黑胡椒，洋蔥，番茄微煎之後放入冷水中，加入牛肉和香葉，小火煲6小時以上，過濾所得的牛肉清湯加入咖啡，最後放幾粒黃油煎好的土司丁。牛肉湯的香味與咖啡的清香融合，便是宜人的餐前湯。

主菜一飄香咖啡骨

濃郁特色的菜式，在豬脊排的醃製，烹飪時採用意大利特濃咖啡，最後把咖啡豆深度焙烘酥脆出香，撒在其上，咖啡骨鮮嫩與咖啡豆的濃香，再搭配一杯有咖啡香味的黑啤酒。

主菜二煎銀雪魚

咖啡魚濃郁鮮香，醃製和烹飪時都不忘加入咖啡甜酒和墨西哥龍舌蘭酒，目的是為了祛除腥膩和增加香味。被譽為“天賜之酒”的墨西哥龍舌蘭酒據說是墨西哥一種巨大仙人掌被天上的巨雷劈開後，由於高溫發酵散發出迷人的酒香，人們發現用仙人掌釀出的酒竟如此味美。而聰明的墨西哥人把這種酒與墨西哥咖啡完美無瑕地結合在一起，味道清香酣醇，搭配這道煎銀雪魚真是再合適不過了。

甜品咖啡

最後，當然需要一杯上好的蒸氣加壓式的意大利特濃咖啡來結束這一餐美味的咖啡之旅。蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡抽出，咖啡上漂浮著氣泡滲著咖啡的油香，需要趁熱及時品嚐，才不會錯過那般香味。咖啡算得上是咖啡中的極品，屬於濃苦式的咖啡。

每一道咖啡菜品都包括了很多步驟，還需要很多的精力和時間，因為如果沒有那麼精心細膩的做法和這麼多的講究，似乎就做不出那麼深含底蘊的咖啡和文化來。做一道咖啡菜所需要的也不僅僅只有耐心和時間，更需要對咖啡文化的了解。而品咖啡菜的人還需要一份對咖啡的熱愛，以及一份對美食的執著。