去超市選購葡萄酒的方法

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當我們要去超市選購葡萄酒的時候，很多人面對著琳琅滿目的葡萄酒不知道選哪個好，首先確定一點，葡萄品種決定酒的主要風格，我們可以通過閱讀酒標來得到答案。這里簡單描述一些十分常見紅葡萄品種的特點，方便大家在實際中去參考使用：

　　1.赤霞珠CabernetSauvignon：顏色深，沒有完全成熟的時候，酒里會有一點草本植物的香氣和青椒的味道。成熟后就會明顯以黑加侖或叫做黑醋栗香氣為主，配顯雪松和辛香的香料香氣。單寧和酸度都較高，酒體趨向于濃重。

　　這是法國波爾多左岸的列級酒莊的首選品種，幾乎也是世界所有著名酒莊的NO.1品種。搭配煎烤牛、羊排等肉類菜肴的最佳配酒。如果是為家庭日常飲用購買，選擇面很廣，例如澳洲的赤霞珠酒100——150元左右的就可以說性價比不錯了，如果選用波爾多的就要貴些，一般在200元以上還是可以找到很多不錯的酒。

　　2.美樂Merlot：早熟品種，顏色較深，與赤霞珠比更趨向于成熟黑色水果香氣，如李子、桑椹等，單寧和酸度較低，酒體偏輕。

　　這也是非常常見的葡萄品種，搭配我們日常的焖燒類菜肴較合適，紅燒牛肉，紅酒炖雞都不錯的。相對價格也低些，很多可以日常飲用的新世界美樂酒100元就夠了，如果選用老世界法國、意大利的高等級質量的美樂品種酒，那么一般價格300元左右的可以給人帶來很好的感覺。


　　3.黑比諾PinotNoir：黑比諾的特性較豐富多變，通常來說，顏色淺，果味豐富，帶有其他多變的香氣是高級黑比諾的特點。酒體較輕，單寧較低，上等黑比諾則體現了細膩優雅。

　　這是一個很受全世界葡萄酒愛好者追捧的品種，尤其精美細膩的香氣，輕柔順華的酒體很招女士的喜愛。目前國內很喜歡用此品種酒搭配日式菜肴，用于粵式燒臘類菜肴也很不錯的。如果是為家庭日常飲用購買，目前選擇面相對不是很廣，例如美國的黑比諾酒200元左右，如果選用法國勃墾地的就要貴些，一般在350元以上還是可以找到質量可靠的。

　　4.西拉Syrah/Shiraz：它的特點是顏色深，單寧重，酸度不是很高，酒體重，但是比赤霞珠的果味更加豐富，經常帶有黑胡椒的辛香。

　　這個品種在新世界普遍叫做Shiraz，而在它的出生地法國，則叫做Syrah。在新世界里，澳洲的西拉最為著名，價格也相對便宜很多，目前80元左右就可以在市場找到性價比很合適的酒，而法國就要貴不少，300元以上的質量十分優質。

　　5.佳美Gamey：多為清新款型葡萄酒，顏色淺，新鮮果香濃郁，酒體輕，酸度高。

　　這個品種酒最為著名的就是法國勃若來新酒，果香十分充足，入口順滑，單寧的澀口感幾乎不顯現，十分適合朋友聚會，家庭Party時飲用，價格普遍在200元左右。而新世界的價格會低一些，120元的就很順口了。

　　葡萄酒與配菜幾乎依照傳統，紅酒配紅肉，白酒配白肉，例如波爾多的酒要配奢華歐式大餐，阿爾薩斯的白葡萄酒要配阿爾薩斯的酸菜白肉，意大利的紅酒一定要配意大利的美食才相配；而葡萄酒與中國美食的搭配則有很多不同，很多美國、澳洲、智利的紅酒搭配很多中式熱炒也很協調，新西蘭的白葡萄酒搭配海鮮大餐讓人感到無比的富貴，桃紅葡萄酒作為“萬能酒”，在很多時候可以和一桌中餐很好地協調搭配。慢慢體會葡萄酒搭配美食的樂趣吧，這就是美食美酒帶來的生活藝術。正規西餐場合，約8個人按照開胃、頭道、主菜、甜品搭配4瓶不同的葡萄酒。