茶道茶藝：名泉趣談

驛動的心

自古以來，茶人對泉水情有獨鍾，這不僅是因為泉水輕清甘活，最宜於烹茶，同時還因為名爾清流，淙淙潺潺的聲響引人遐想。品水鑑泉在古今茶人中流傳著許多佳話趣談。①武夷山的“呼來泉”又名通仙井武夷山四曲禦茶園內（現茶葉研究所品種園中）至今還依然保留著一口水井清甘洌的“通仙井“，又稱”呼來泉“。

元朝大德六年（1302年）設置禦茶園時，挖鑿了一口“通仙井”，井沿為八卦形，在通仙井旁還蓋了一座別具一格，高七尺，寬與深二丈見寬的“喊山台”。每年驚蟄這一天，縣令帶領官員，紳士，茶商，茶農等在這裡舉行祭祀茶神儀式，至祭文，鳴金擊鼓，參祭眾人齊呼：“茶發芽，茶發芽 ... ...“據說這聲浪使通仙井內的井水頻頻升降，為此人們稱井內的泉水是”呼來泉“。”呼來泉“又名”通仙井“還有另一種說法，武夷山曾是道，釋，儒三教並存的歷史文化名山。

但唐代以後以道教佔統治地位，因此許多峰戀溪澗的命名都帶上濃郁的道家色彩，道家還將武夷山景區分成了三片，九曲溪一片，溪北一片，溪南一片。水的北面叫“陽”，水的南叫“陰”。而九曲溪北，衝佑觀附近，有一眼“龍井”，正是“魚井”，“魚”為“陰陽魚”之魚，四曲溪南即禦茶園內有一眼“通仙井”又名“呼來泉”，兩口井是陰陽魚的眼睛，全部合在一起正好是一幅“陰陽魚太極圖”。②山東濟南有一名泉趵突泉其泉水是自地下岩洞的裂縫中湧出，三窟並發，浪花四濺，聲若隱雷，勢如鼎沸，平均流量為 1600公升/秒。相傳清乾隆皇帝巡視江南途經濟南時品嚐了趵突泉水，覺得這泉水竟比京師玉泉水更清洌甘美，於是賜封趵突泉為“天下第一泉”。乾隆先後封了兩個“天下第一泉”，看來皇帝的“金口玉言”也有信口開河的時候。③江西九江廬山康王谷水簾泉在廬山東谷會仙亭旁。唐代茶人陸羽，當年在遊歷名山大川，品鑑天下名泉佳水時，曾登臨廬山，品評諸泉，覺得水色清碧，其味甘美，於是將水簾泉評“天下第一泉”。

站在觀山（廬山山名之一）之上，可見一縷天泉，垂直而下，落在大盤石上，發出洪鐘般的響聲，泉水經過折迭散而復聚，再曲折迴繞，又往下瀉，谷風吹來，泉水如涓飄於空中，好似萬鬥明珠，隨風散落，在陽光下，五光十色，蔚為壯觀。這康主谷水簾泉，自從陸羽為“天下第一名泉”之後，曾盛極一時。嗜茶品泉者接踵而至。宋代蘇軾，陸游等都品鑑過水簾泉之水，並寫下了品泉詩章。