為那一杯浪漫溫醇的紅酒而執著

絕對官僚

　　都說紅酒是女人，我卻認為紅酒是男人

　　濃鬱結構感好的紅酒像結實雄健的男人，稀薄的酒像體弱的男人。自身素質高的男人經歷磨難後終成大器，而素質好的葡萄酒等到大熟的時候會呈現出迷人的風采，美妙得像戴天鵝絨的鐵拳，自然是身價百倍。尚思國際酒業總裁冷偉健，就像是那溫柔內秀的紅酒，用浪漫與激情，闡釋著男人的意義。

　　註定與它結下今生之緣

　　酒在中國自古以來就有著豪爽的一面，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國人飲酒的霸氣，從對知己故交、生意夥伴的千杯不倒，到“朋友場上的一口悶”，無處不現酒文化的色彩。當年的武松能豪飲打死猛虎，而今“乾杯酒民”打倒的是自己的胃。

　　曾幾何時有一種酒進入了人們的視線，並一度在國內引發了一股新的飲酒文化，且優雅、文明、浪漫與之相伴，它就是紅酒。如今市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的瞭解、認知並不多，這種現狀讓有心學習品嘗的人士亂了選擇。

　　冷偉健對紅酒有著滲透到骨子裏的摯愛，他說：“紅酒是有靈性和生命的，如果不管三七二十一地乾杯，沒有細細品味，實在是糟蹋了它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所蘊含的內在美。”一直以來冷偉健堅信一款紅酒要有故事，才能在市場中熠熠生輝。

　　留學法國五年多的經歷，使冷偉健就此與紅酒結下了不解之緣：“記憶最深刻的就是剛到法國看到琳瑯滿目的紅酒，遍佈法國人生活的每一個角落。紅酒一直以來是一種浪漫的象徵。它真切地融入法國人的生活中，只要拿起高腳杯他們就變得高雅起來。像是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。”

　　愛情見證醇厚的酒香

　　2006年6月冷偉健懷揣著對紅酒的嚮往，開始了長達半年的市場考察，他在法國跑遍了400多家酒堡時，他的腳步停在了法國寶雅克地區的雅克酒莊前。就因為那一款有著美麗愛情見證的酒，就此融入了他的生活。

　　那是一款名叫公爵侯爵的紅酒。它講述了雅克公爵家族的年輕公爵阿馬尼亞克和另一個顯赫的家族侯爵佰億豪的女兒瑞博喜結良緣的故事。他們，一個是富有的男爵的後代，一個是侯爵的天之驕女；就在這個法國最適宜培植優質葡萄的佰億豪莊園，他們幸福地走到了一起。他們的結合就像童話裏的王子和公主，天地相配；他們的婚姻，又像葡萄酒，越放越醇美。

　　那時，法國大革命就像一場突降的噩夢，摧毀了人們賴以生存的莊園。雅克公爵和夫人瑞博在劫後餘生中過著浪漫的幸福生活。他們倆誰也沒有想到，這居然會是幸福的終結。

　　1805年10月，27歲的雅克公爵突然故世，一夜之間，瑞博掉進了萬丈深淵。對她打擊更大的是，公公提出要她放棄生意。公爵夫人瑞博不是不能接受這個建議，她自有的豐厚嫁粧，夠她享用一生一世。但那不是侯爵女兒的宿命，她深愛著丈夫，她覺得惟有把紅酒做得更完美才是對丈夫最好的紀念。幾個月後，紅酒在雅克公爵夫人瑞博的手中有了新的傳承。

　　只有一個品質 最好的

　　公爵和侯爵系列酒，有著其他同類產品無法比擬的品質。談到品質，冷偉健驕傲地講起了唯美的故事：“有人問雅克公爵夫人，您的紅酒品質如何？她則無比驕傲地回答：“只有一個品質 最好的”。清澄無暇的酒液使公爵和侯爵紅酒風靡歐洲，人們寧可等在港口，等待那遠途而來的雅克公爵夫人的紅酒，也不情願買上一瓶哪怕是同一產地的別的品牌酒，因為公爵和侯爵的紅酒意味著至醇。

　　醇酒誕生了，雅克公爵夫人對葡萄酒的摯愛，追求完美的天性，並未因“公爵、侯爵”在歐洲大地的美譽而終止，她要讓世界上所有的人都能與她分享甘醇，以此告慰雅克公爵的在天之靈。從此，“公爵、侯爵”系列葡萄酒被加拿大尊為“貴族”；在美國被譽為“極品”；澳大利亞、紐西蘭稱為“典藏酒”；日本則奉為“禦漿”。

　　酒品如人品

　　“酒品如人品，這便是我的經營理念。也就是說，只有人品的優秀，才能經營出優質的產品，我覺得這種理念是相通的。”

　　冷偉健經營紅酒這幾年，一直認為自己不是一個生意人，用他自己的話講他只是個文化人。“記得剛剛經營紅酒那一年，公司本著薄利多銷的原則，將進口來的紅酒加上一點微薄的利潤銷售出去。很多這個行業中的朋友都笑我，說我是最不會做生意的生意人。但是我覺得，對於紅酒積澱的摯愛與癡迷，比單純的經營要濃鬱得多。所以我堅信只有通過文化的滲透，才能漸漸地擴大經營。削弱目的性，或許可以稱之為我成功的秘訣之一吧。”

　　在法國跟葡萄酒有關的法律和法規就有500多種，而在國內目前一部都沒有。紅酒在中國沒有行業標準，缺乏法律法規，進口紅酒又沒有專門的管理機構，這就造成了市場的混亂。

　　一些消費者貪圖便宜，或者盲目地以為高價等同於高品質，所以給了那些追求高利潤的無良商家可乘之機。在現今市場上，國產紅酒正經受著衝擊，而進口紅酒所佔的市場份額將越來越大，但其中也不乏一些雜牌進口紅酒。

　　對此冷偉健談出了他個人的一些看法：“政府相關部門急需制定相關標準來規範市場。只有通過對市場的鋪墊迅速地將喜歡紅酒的人籠絡起來，再加以正確引導，才能更好地形成健康的購買市場”。

　　作為一個土生土長的濟南人，法國侯爵、侯爵系列葡萄酒的中國總代理商，以及獲得“中國第十一屆運動會指定紅酒”、“中國第七屆國際園博會唯一指定紅酒”、“中國首屆非物質文化遺產博覽會戰略合作夥伴”等諸多殊榮的冷偉健對目前濟南的紅酒市場存在著擔憂：“濟南的紅酒市場面臨著外省企業和大酒商的衝擊。有些資金雄厚的企業將來也會進駐濟南市，我們要有危機感，要聯合起來營造良好的市場競爭氛圍，因此貴報的‘紅酒西餐聯盟’在這時成立確實很有必要。它將成為我們當前對於紅酒銷售和紅酒知識普及的一個重要平臺和有效方式。”

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”採訪結束，突然想起唐代邊塞詩人王翰的這首《涼州詞》。細細咂摸，千百年來，人們一直被葡萄美酒誘人的魅力所深深地折服。

文出：品酒文化網