花都的咖啡文化

驛動的心

　　法國是一個洋溢著浪漫情調的國度，美酒和咖啡無疑是這種浪漫情調的代名詞，而花都巴黎更是這些浪漫元素所聚集的地方。一位在法國生活多年的朋友用“開啟一瓶葡萄酒如同打開法國的一扇窗“來形容對法國的感受，其實，巴黎的浪漫風情也同樣融潤在一杯咖啡的芬芳中。
　　
　　如同中國人喜愛品茶，法國人特別鍾情喝咖啡。只要是一杯咖啡在手，無論是獨處一隅還是和朋友們歡聚一堂，所有的思緒都可以融化在這種散發著芳香，甘甜與苦澀的液體中，或獨自沉思，或高談闊論，或娛樂休閒，在細品慢嘗中放飛思緒，縱橫交際，修身養性，享受生活。
　　
　　20世紀初葉，法國國內穩定，國外也無用兵大事，社會一片祥和。從此，文風興起，百家爭鳴，在閒中喝杯咖啡漸成風氣。文壇有人把這個時代比喻為“咖啡文化時代”。因此，在法國咖啡已經不再是一個傳統的食品，而是一種文化，這種自法國“祥和時代”而興起的咖啡文化，逐漸成為多元璀璨的法國文化中的一個不可缺少的部分，而巴黎則將咖啡文化演繹得淋漓盡致。咖啡文化映射著巴黎的社會變遷，藝術和人文思想，花都的空氣似乎每時每刻都瀰漫著咖啡的醇香，巴黎的空氣也彷彿因此越發迷人起來。談到咖啡，就不能不提到塞納河左岸，它早已成為時尚的同意語，而位於左岸拉丁區聖日爾曼德普雷廣場周圍的咖啡館更是時尚中的先鋒。廣場一帶是巴黎唯一見證了不同文學藝術流派交織發展的街區，這裡曾經是人們可以自由發表各自觀點和言論的實驗場，20世紀人文思想蓬勃發展的歷史使得該地區舉世聞名，其中以緊鄰聖日爾曼德普雷廣場的三家名聞遐邇的百年老店-花神咖啡館，雙偶咖啡館和利普咖啡酒館，最負盛名。這三家呈鼎足之勢的咖啡館，自開業以來就是法國文學藝術家，政治家，社會活動家等公眾人物經常光顧的地方，它們的常客有法國女作家特里奧萊，知名作家和前法國文學院院長安德烈紀德，法國著名劇作家季洛杜，以立體派著稱的著名畫家畢加索，以視覺藝術家聞名的法國導演費爾南德雷熱，美國小說家海明威，法國意識流作家馬塞爾普魯斯特，當代詩人劇作家雅克·普維和魏爾倫，以及加繆，薩特，西蒙娜波伏娃。當然，他們當中也不乏影壇知名人士，如著名電影演員克里斯蒂安瓦迪穆，國際著名女演員簡方達。前法國臨時政府總理萊昂布魯姆，前總統蓬皮杜，德斯坦和密特朗及現任總統希拉克此前也都在此留下身影。
　　
　　花神咖啡館原曾是一個很不起眼的小店，其原址現已變為一個紀念品專賣店，而目前的花神咖啡館位於聖日耳曼大道上，與雙偶咖啡館比鄰而居。咖啡館以古羅馬女神“花”（花神）為名，曾是薩特與西蒙娜波伏娃經常聯袂出現的地方。館內花團錦簇，綠意盎然，舒適的長椅，鏡牆，桃花心木護壁給顧客以溫馨柔和的畫面。二樓為英國式裝飾，簡樸幽靜，是獨思的好地方。館內的特色招牌咖啡（CafeExpressFlore）散發著撲鼻誘人的杏仁果香，店內時常賓客滿座。
　　
　　曾以詩人，作家等回頭客居多的雙偶咖啡館以店內樑柱鑲嵌著兩個人偶而得名，其對面是埋葬著近代科學的始祖，法國著名哲學家，數學家，物理學家笛卡兒靈柩的聖日耳曼德普雷教堂。雙偶的設計得到當時文人志士的寵愛，並樂於來此寫作與闊論，而咖啡館的名氣也由此提升。
　　
　　創始於1880年的利普咖啡酒館位於拉丁區的中心，起初館舍陋小，但因咖啡色香純正，客人湧至。1914年經過擴建裝修後，生意更加紅火，12年後又不得不再次擴建，並保持原裝潢風格。除咖啡具有特色之外，咖啡館的生意火爆更多地得益於其周圍的文化氣氛，由於畫廊，印刷廠以及出版社等均匯集此地，無形間形成了濃郁的文化藝術氛圍。作家，畫家為了出書和辦畫展，均要從四面八方匯聚此地洽談事宜。因此利普咖啡酒館就成了他們閒談小坐並各取所得的理想之地。據了解，僅是諾貝爾文學獎獲得者就有10個之多曾來此品嚐過該館的咖啡，其中5個是非法國人。
　　
　　巴黎市區不大，卻有著上萬家大大小小的咖啡店，幾乎巴黎的任何一街角都會見到一家咖啡館，而且家家各有獨自特色，如在盧浮宮旁邊不遠的都日麗花園，四家咖啡館相互簇擁，其中塔爾提納夫人咖啡館是巴黎人和遊客的鍾愛之地，在春夏兩季一直營業到深夜。前不遠處便是瑪爾黎咖啡館，那兒的情調濃郁，內飾豪華，咖啡館露台正對著盧浮宮的玻璃金字塔，眼前的景觀令人心曠神怡。
　　
　　現在，巴黎人喝咖啡似乎並不在乎咖啡本身的味道，而是講究喝咖啡時的話題，氛圍和心情。喝咖啡的地點既可以選在歷史悠久，風格獨特的左岸咖啡館裡，也可以設在塞納河畔的人造海灘旁，甚至是在高聳雲端的埃菲爾鐵塔上，即便是坐在一條不知名的小街口的露天咖啡座上，也可以一邊啜飲著自己喜歡的咖啡，一邊閒適地欣賞四周流動的風光。很難想像，街面上沒有咖啡座，巴黎會是怎樣的。
　　
　　醇香味苦的咖啡見證了法國文學流派的變遷，曾為巴黎增添了驕傲的色彩，而浪漫花都的咖啡香現在更飄漫著濃濃的文學藝術氣息。如今，很多來巴黎觀光的旅遊者，明明知道這些咖啡館中的咖啡價格不菲，也早把“去其中一家的露天咖啡座喝一杯”作為巴黎旅遊不可缺少的內容。
　　
轉自：餐飲世界