工作咖啡不消疲勞反增壓力

驛動的心

　　英國研究學者最新研究發現，在工作間隙喝咖啡並不一定能放鬆消除疲勞，相反的有可能會增加壓力，而且男性和女性對咖啡的反應各不相同。
　　
　　來自英國布里斯托爾大學彼得-羅傑斯教授和林德塞-聖克萊爾博士的研究顯示，工間咖啡會給在獨自工作環境下的男性增加壓力，因為他們認為咖啡有助於自己盡快完成任務;對於在群體工作環境下的男性，工間咖啡則能減輕他們的壓力，但會降低他們的工作效率。女性卻不一樣，不管在哪種工作環境下，工間咖啡都能減少她們的壓力。
　　
　　研究小組將96個受試對象平均分成3組各32人，一組喝含有200毫克咖啡因的飲料，一組喝一杯半的咖啡，一組喝不含咖啡因的安慰劑。研究學者告訴第一組說他們喝的飲料含有咖啡因，可以幫助他們在特定的工作任務中發揮得更好，告訴第二組說他們的飲料不含咖啡因，告訴第三組說他們食用了咖啡因並且會產生副作用。
　　
　　之後，研究學者通過觀察在不同情境下參試者的心率來測試他們的壓力程度。他們發現，在公眾演講訓練中，同樣是喝過咖啡因飲料，女性似乎比男性減少了壓力，而被告知咖啡因有助於提高他們工作效率的男性，他們的心率更高，壓力更大。
　　
　　聖克萊爾說，“我們的研究發現表明，在某些場合，像工間茶或者工間咖啡這類尋常東西可能起反作用，它們並不是在減輕壓力，相反可能會使事情變得更糟。”
　　
　　研究還發現，根據工作任務類型以及單獨或群體工作環境的不同，咖啡因對人的影響也不同。
　　
　　澳大利亞新南威爾士大學心理學院嘎曼-麥納利說，事實上，人們往往不知道包括咖啡因在內的許多藥物對人體的影響往往取決於他們對這些藥物藥性的期待。
　　
　　“我們可能認為咖啡有助於我們更加集中精神，提高興致，從而使我們更好地完成任務，這對於一些特別煩人的任務，如駕駛，可能是正確的。而對於其他已經非常刺激的任務，像公眾演講，咖啡因的過度刺激作用可能使事情走向反面。“
　　
　　麥納利說，許多研究已經證實男性和女性不管在生理上還是在心理上，對壓力的反應很不相同，而且他們處理壓力的方式也不同。
　　
　　“雖然咖啡因具有潛在的增壓影響，但該研究結果並不會影響辦公室職員喝咖啡的習慣。”
　　
轉自：餐飲世界