地名的由來：鹽水

絕對官僚

鹽水在八掌溪南岸，原本稱作「鹽水港街」，至日時制度改正時（西元一九二○年）又簡稱為「鹽水」。昔日船舶必須經由八掌溪支流注入的河口：「冬港」（即為今日嘉義縣布袋鎮前東港、後東港）出入此鹽水港街附近，因此《台灣府志》便記載道：「鹽水港由冬港東入。」又敘述道：「鹽水港，台屬小商船往來貿易。」此街的北鄰有所謂之「井水港」，便是《台灣府志》所描述的「井水港、鹽水港分支於北，為是港。」原來因潮水的不斷進入，使得港內有鹽水，故名為「鹽水港」，而至北鄰的「井水港」，始為淡水，故名為「井水港」。又因為繞著舊街而為港，其地形略成彎曲之狀，故亦曾被稱為「月港」或「月津」。

鄭時永曆十六年，即清康熙元年（西元一六六二年），鄭將泉州人士何積善及范文章等人，以鹽水港附近為其根據地，大舉從事招墾事業，首先建立鹽水港街的部落而定居，街內的天后宮則創建於清康熙五十五年（西元一七一六年）。其次再拓成較北部的井水港，井水港屬於清初「諸羅十七莊」之一。及至清雍正初年（西元一七二三年）時，由陳德昌、陳有慶等人開拓附近尚未開墾之地，清雍正九年（西元一七三一年）鹽水港開闢為島內貿易所，翌年巡檢自佳里興（即今日之佳里鎮佳里興）移駐至鹽水港，清雍正十二年（西元一七三四年）再以鹽水港為其主腦地建立一堡，稱之為「鹽水港堡」。清乾隆二十九年（西元一七六四年）出版的《台灣府志》〈續修〉中記載道：「鹽水港、井水港俱為街市」。

以後因地勢逐漸變遷，港口日漸淤積，使得此街附近全然失去港灣形勢，尹寵周之《台灣地輿圖說》中便描述道：「鹽水港，大潮水深三四丈，潮退則見底。」此地古來則因作為南部台灣的特產砂糖之集散市場而得以持續發展。

文出：台灣咁仔店