普洱茶之美

驛動的心

　　曾有人這樣評說普洱茶：如果把茶比喻為畫，那麼，西湖龍井像是明清時期的小品，體現的是江南風景的雅緻;烏龍茶則如同宋代的工筆花鳥畫中極艷極鮮的溪水崖石;而普洱茶卻能獨立於外，像是秦漢時期的石刻，飽醮風雨滄桑，偉岸而厚重。
　　
　　沖泡品飲普洱茶的過程也是感受茶性，茶美，茶俗的過程，須要專著於茶，平心靜氣，悉心品味。茶湯泡出後倒入杯中，您可以仔細觀賞茶湯的色澤，像玫瑰一樣的紅艷，像琥珀一樣晶瑩。可以細聞茶湯倒出後葉底的香氣，您會嗅到樟香，荷香，蘭香，棗香，桂圓香，檳榔香......不同的普洱茶往往會有不同的香氣，聞香識茶，情趣盎然。然後，再將茶湯倒入品茗杯中細細品嚐滋味：醇和，爽滑，回甘;再沖泡一次，比較香氣，滋味及湯色的變化，領悟一壺好茶如何泡出好的湯色，香氣和滋味。或是邀上幾個朋友在飲茶的同時探討各自對品茶的見解，或獨領其中風味，您會在品茶的同時得到一種美的享受。
　　
　　品飲普洱茶，既是感受普洱茶茶性，茶美，茶俗的過程，也是評審普洱茶品質好壞，有無收藏價值的重要過程。品飲普洱茶，茶人們常會用“順，柔，活，潔，亮“來評說。
　　
　　“順，柔”是品普洱茶時，茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤，很親切，很自然的感覺，它對身體無刺激作用，卻給品飲者的感觸印象極強，這種感受是普洱茶品性的忠實反映，也是普洱茶平和宜人的真實表現。好的普洱茶入口後會給人以甘，醇，滑，厚，潤的感覺，如果口含茶湯輕輕地咀嚼，還會有糯稠，滑口的米湯感。
　　
　　“活”是普洱茶優質原料，良好工藝，科學貯放綜合水平的反映。好的普洱茶內涵特別豐富，茶湯入口即能感受活力十足的茶性和陳香韻，給人以活潑，愉快，力量的感受。沒有活性的普洱茶，品飲中缺乏生命活力。對於深愛普洱茶的人來說，品飲普洱茶，就像長者融入青年中忘記了自己的年齡，體會青春年華。所以說，品普洱茶的活性，可以追尋到長壽的痕跡，最能獲得普洱茶特有的歷史內涵。
　　
　　普洱茶屬於飲用食品，因而清潔衛生至關重要。普洱茶的潔可從香氣，湯色，喉韻，滋味等多個方面來品味。香氣以純正，乾淨為佳，不論是哪種香型，均以舒適淡雅為上。湯色以乾淨清亮為佳，紅濃透亮。只有潔的普洱茶，品飲中才能體會到甘，滑之美，醇，厚之味，順，柔之態，甜，活之質。
　　
　　“亮”是普洱茶之美的內在標誌。良好的普洱茶外形富於光澤，滑潤褐紅，給人以自然之美;而觀其內質湯色，晶亮剔透，給人以美感和聯想。好的普洱茶其湯色就其品質不同會呈現紅寶石，瑪瑙紅，石榴紅，陳酒紅，琥珀色等。這些色的亮，亮出了普洱茶的歷史，亮出了普洱茶的文化，亮出了雲南的古老茶樹，亮出了普洱茶的陳香陳韻。這種亮是普洱茶自身擁有的內在品質，它不需要人為的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。
　　


轉自：普洱中國