茶的功效

塵弘客

茶的功效　
　
中國古人曾認為茶有十德：以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千捲。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生」。
　　
【茶藥與茶療】
　　
茶文化與中醫藥，兩者間有著十分密切的關係，而且都與神農氏這一傳說有關。　　
由於茶葉有很好的醫療效用，所以唐代即有「茶藥」（見代宗大歷十四年王國題寫的「茶藥」）一詞; 宋代林洪譔的《山家清供》中，也有「茶，即藥也」的論斷。可見，茶就是藥，並為藥書（古稱本草）所收載。但近代的習慣， 「茶藥」一詞則僅限於方中含有茶葉的製劑。 由於茶葉有很多的功效，可以防、治內外婦兒各科的很多病症，所以，茶不但是藥，而目是如同唐代陳藏器所強調的：「茶為萬病之藥」。　　
茶不但有對多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強身的作用。
　　
【茶的二十三功效】
　　
(1)少睡(2)安神(3)明目(4)清頭目(5)止渴生津(6)清熱(7)消暑(8)解毒(9)消食(10)醒酒(11)去減肥(12)下氣(13)利水(14)通便(15)治痢(16)去痰(17)祛風解表(18)堅齒(19)治心痛(20)療瘡治瘘(21)療飢(22)益氣力(23)延年益壽　
　
茶的其它功效不成系統者，尚有如下數條：《格物粗談》稱：「燒煙可闢蚊：建蘭生丸斑，冷茶和香油洒葉上」。《救生苦海》稱：「口爛，茶根代茶煎飲」。《本草綱目》 ：治「痘瘡作痒，房中宜燒茶煙恆熏之」。

茶葉衝泡程序
　　
1、百鶴沐浴（洗杯） ：用開水洗淨茶具; 　　
2、觀音入宮（落茶） ：把鐵觀音放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分; 　　
3、懸壺高衝（衝茶） ：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。　　
4、春風拂面（刮泡沫） ：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨; 　　
5、關公巡城（倒茶） ：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡; 　　
6、韓信點兵（點茶） ：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡; 　　
7、鑒賞湯色（看茶） ：觀嘗杯中茶水的顏色; 　　
8、呂啜甘霖（喝茶） ：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣