荒山毛峰

絕對官僚

荒山毛峰著名綠茶，創制於清光緒年間，主要產於安徽歙縣黃山地區，故名。以松穀庵、吊橋庵、雲谷寺、桃花峰等地所產，質量最佳。

黃山地區乃雲霧之鄉，長年雲霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、雲海”乃黃山四絕。水氣凝重，山風穿流，雲霧奔、湧、升、降、飄、逸、明。滅，毛峰茶即在如此環境中誕生。

早在宋代時，黃山產茶即有“早春、英華”之稱。明代採制成“黃山雲霧茶”，至清末始有“毛峰’名茶。該茶按質量分為特級、一、二、三級和一般五種。特級毛峰從採摘到精製，功夫極精。其特點是：芽葉肥壯勻齊，細扁稍捲曲，白毫多而顯露，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中稍帶金黃，色似象牙。沖泡時霧氣結頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可謂“清秀脫俗，茶中仙子”。

文出：台灣茶訊