如何品鑒、收藏茅臺酒

絕對官僚

　　近兩年來茅臺酒在國內拍賣市場嶄露頭角，中國名酒的收藏價值逐漸走入人們視野，白酒收藏門檻不高，很多市民家中都有陳年白酒，但大部分人都不清楚到底哪些白酒具有收藏價值，陳年白酒究竟如何收藏才能讓其增值。上週六的北青財富課堂邀請到華夏典當行藝術品首席典當師胡平，為讀者介紹中國名酒的收藏知識，以及如何品鑒與收藏茅臺酒。

　　■第一課

　　哪些名酒值得收藏

　　胡平告訴讀者，名酒不是藝術品，只能算收藏品，所以名酒收藏是“收藏品的收藏”。不過胡平表示，如果一瓶酒已經完整保存了30年以上甚至更久，那麼這瓶酒稱得上是一瓶“古董酒”，可算是古董收藏。

　　“我們通常說的‘中國名酒’是指新中國成立以來，由國家舉辦的全國白酒評優會中評選出的，以貴州茅臺酒為代表的，各地方生產的國家級金獎白酒，”胡平介紹，新中國成立後國家共舉辦過五屆全國評酒會，共評選出國家級名優金獎白酒十七種，也稱作“十七大名酒”。

　　胡平指出，歷屆評酒會以改革開放初期的1979年第三屆評酒會評選出的八種名優金獎白酒影響最大，“這就是後來的‘八大名酒’，包括茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒 、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。”

　　“八大名酒收藏價值相對較高，其中又以茅臺酒和五糧液為重點。此外1990年以前北京同仁堂生產的‘虎骨酒’也具有一定收藏價值。”胡平說。

　　■第二課

　　如何判斷陳年白酒價值

　　陳年白酒作為一種新興的收藏品，很多人都不太清楚如何評判其價值，對此胡平表示，既然是收藏品收藏，就要講究品相，名酒收藏也不例外。

　　“一瓶陳年白酒品相的好壞，直接影響它的收藏價值。”胡平告訴大家，首先酒瓶瓶體本身完好無損，無磕碰；瓶貼齊全、完整，正背標要乾淨，無損壞，無污漬；瓶口封膜完整，無開裂；瓶蓋密封完好，瓶內酒液圓滿，無揮發跑液。其次，外包裝要完整、乾淨，無損壞，無污漬，“這樣才能算得上是一瓶全品相的酒。”

　　除了品相之外，白酒還有別於其他收藏品的一些評斷標準，“首先是年代，出廠年代越早自然收藏價值越高，目前達到收藏級別的名酒主要是1990年以前出廠的白酒。”

　　其次，對於同一時期同一品牌的白酒，陳年酒、紀念酒、特供酒等特殊品種收藏價值高於普通品種。“酒精度也是參考標準之一，通常我們認為酒精度在52度以上的高度酒收藏價值較高，而52度以下的低度酒大多不具備收藏價值。”胡平說。

　　■第三課

　　茅臺酒是名酒收藏的龍頭

　　早在茅臺酒進入拍賣市場之前，其實國內已經有很多收藏茅臺酒的愛好者，進入拍賣市場兩年來，茅臺酒的價格屢創新高，反過來又引得越來越多的拍賣公司舉辦茅臺酒專場拍賣，中國名酒多達十余種，為何拍賣公司、藏家以及投資者都對茅臺酒情有獨鍾？

　　胡平告訴讀者，茅臺酒是醬香型白酒的鼻祖，新中國成立後國內舉辦的五屆全國評酒會上，茅臺酒蟬聯五屆冠軍，“茅臺酒是中國名酒收藏的龍頭，其市場價格的漲跌直接影響整個名酒收藏市場。”

　　胡平介紹，“貴州茅臺酒分內銷和外銷兩大系列。內銷系列的商標為‘金輪牌’，又叫‘五星牌’，從1953年開始一直沿用至今；外銷系列的商標則經歷了從‘飛天牌’到‘葵花牌’，再到‘飛天牌’的過程。”

　　■第四課

　　茅臺酒分五個階段

　　胡平告訴讀者，茅臺酒內銷系列大致可分為五個階段：第一階段是1953年到1966年，這一階段，主要用絳釉陶瓶，背標文字為豎排，從繁體字到簡體字，外包裝為棉紙包裝；第二階段是1967年到1982年，酒瓶用白色玻璃瓶，背標文字中有“三大革命”，俗稱三大革命茅臺酒，外包裝也是棉紙。

　　“第三階段是1983到1986年，更換了背標，外包裝依然用棉紙，這一階段的酒俗稱地方國營茅臺酒；第四階段是1987年到1996年，酒瓶從540毫升換成了500毫升，背標也換成了新的，包裝從棉紙換成了紙盒，瓶蓋從塑膠蓋變成了鐵蓋，這一時期的酒俗稱鐵蓋茅臺。第五階段，就是1997年至今，鐵蓋又換成了塑膠蓋，”胡平說。

　　“外銷系列也可分為五個階段，”胡平表示，第一階段是1953年到1966年，商標為“飛天牌”，白色瓷瓶，棉紙包裝，有飄帶；第二階段是1967年到1974年，“飛仙牌”商標改成“葵花牌”商標，瓷瓶換成白色玻璃瓶，帶紙盒；第三階段是1975年到1984年，商標又換回“飛天牌”，帶紙盒，酒瓶是540毫升裝，俗稱“大飛天”；第四階段是1985年到1990年，酒瓶從540毫升到500毫升，俗稱“老飛天”；第五階段是1990年以後，外包裝換了新盒子。

　　■第五課

　　如何品鑒及收藏茅臺酒

　　胡平表示，要收藏白酒要懂得鑒賞，也就是要會鑒別真偽和好壞。名酒鑒賞最主要是掌握各種名酒的歷史沿革、生產工藝、裝幀特點、包裝和時代特徵等相關知識，他以茅臺酒為例向讀者做介紹。

　　“鑒別茅臺酒的真偽實際上沒有什麼訣竅，首先是了解各個時期茅臺酒的不同特點，其次是多看真品的細部特徵，比如瓶口、封膜是什麼樣的狀態，正面酒標與背面酒標有些什麼文字，文字的顏色、字體、型號、墨色，都要去記。”胡平表示。

　　對於茅臺酒的收藏，胡平告訴大家，一瓶茅臺酒最重要的部分就是瓶蓋的封膜，封膜的完整好壞決定其收藏價值和市場價格，“如果封膜有個小裂紋，還不影響收藏，但影響價值；如果封膜已經開裂，就失去密封效果了，這瓶瓶放得越久，酒液揮發得越多，這就說明沒有收藏價值了。”

　　胡平還提醒說，茅臺酒一定要存放在陰涼乾燥的地方，如果被陽光暴曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆，“拿茅臺酒應該提著瓶身，千萬別直接提著瓶口，否則容易傷著封膜。

來源：品酒文化網 ”