英國的茶道

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　　(一)．茶自十六世紀傳入歐洲。起出荷蘭人從澳門購茶，寄往爪 哇，然後運回荷蘭，視為助消化的
　　特殊飲料。十七世紀初葉，才漸漸輸入西班牙、葡萄牙、法國、 俄羅斯和英國。


　　(二)．歐洲若干國家，雖然瞭解茶能助消、話提精神，而卻未造 成重視歐洲若干國家，雖然瞭解茶能助消、話提精神，而卻未造成重 視的氣候，惟獨英國後來居上，奇跡的掀起飲茶風尚。當十六世紀 時，英國還是喝咖啡的國家，自從茶葉輸入後，發現有勝過咖啡的特 點，朝野交相提倡，於是逐漸養成飲茶的社會習慣。　


　　(三)．英王查理二世的皇后—格德琳，從葡萄牙將飲茶的高尚習 慣帶入宮廷以後，更由尊敬與新奇，而鼓舞起貴族圈內的重視飲茶， 但因為茶葉當時很貴，受限於購買力，只停滯於上流社會。


　　(四)．到了十九世紀，因交通與技術的長足進步，茶葉從各方面 運入英國，茶價遂猛跌。於是茶便完全奪取咖啡的地位，成為英國的 大眾化飲料。

　　
　　(五)．英國的開放性茶道，一延幾個世紀。據說：這是１８４０ 年，一位貝德佛公爵夫人最早所立下來的『不成文規矩』，目的在「 緩和她每天下午四點鐘時，便感到虛弱和疲憊，須歇下來喝茶，始能 振作」。想不到從此之後，這個人的規矩，竟會不脛而走，逐漸擴展 至全國每一個角落，蔚為普遍風氣。


　　(六)．英國民族的性格特徵，是保守、沉默、嚴肅，所以飲茶才 能成為牢不可破的傳統習俗，因此無論環境如何困難，他們各階層國 民每日的『上午茶』（上午十點半）與『下午茶』（下午茶），總是 免不了。由於數代過慣這種規律的生活，也就特別鄭重其事，把兩次 飲茶視為工作過程中的精神調劑。