超越一個世紀的愛慕 品不夠的威士忌

絕對官僚

　　加拿大威士忌(Canadian Whisky)

　　加拿大生產威士忌酒有200多年的歷史，其著名產品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。加拿大威士忌口味細膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，特別適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌常號稱是“全世界最清淡的威士忌”。

　　美國威士忌(Ameican Whiskey)

　　美國早在17世紀，利用一些從歐洲移民所帶來的蒸餾技術，開始了釀酒的技藝。美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名。初期以稞麥為主，18世紀末因穀物生產過剩才開始使用玉米制酒。美國西部的賓州、肯塔基和田納西地區，水中含有石灰質成份，這是製造威士忌最重要的條件，所以這幾個區是美國製造威士忌的中心。

　　愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)

　　愛爾蘭製造威士忌至少有700年的歷史。因為是製造威士忌的元老，所以在拼寫whiskey的時候都比蘇格蘭whisky要霸氣。愛爾蘭威士忌，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。因原料不用泥炭烘焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其他飲料共飲。

　　蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)

　　蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史。工藝特徵是使用當地的泥煤為燃料烘乾麥芽，算得上是重口味威士忌。蘇格蘭威士忌具有口感甘冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點。蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。

　　中國威士忌(China Whisky)

　　中國生產威士忌已有多年曆史。70年代中期又由輕工業部食品發酵工業科學研究所與工廠協作，從原料加工到生產工藝進行研究，選用中國產泥炭及良種酵母，試製出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、穀物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40%(體積)，風味與國際產品近似。

　　日本威士忌(Japan Whisky)

　　日本威士忌屬蘇格蘭威士忌類型，發源地是京都府和大阪府邊界的天王山麓。生產方法採用蘇格蘭傳統工藝和設備，從英國進口泥炭用於煙熏麥芽，從美國進口白橡木桶用於貯酒，甚至從英國進口一定數量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產的威士忌酒。

　　在喝威士忌的時候，你應該知道的第一件事就是威士忌有國家葡萄酒及白酒、露酒產品品質監督檢驗中心兩種正確拼法。愛爾蘭人和美國人把威士忌拼作“whisky”;而蘇格蘭和加拿大人則多了一個“e”拼作“whiskey”。 人們認為愛爾蘭是威士忌的發源地;但蘇格蘭人聲稱他們才是第一個釀造這種優質飲品的人。由此可以看出威士忌世界相當的複雜。

　　雖然如此，以上所說的也只是威士忌的皮毛;在不同的產區威士忌還具有當地的特徵。探索威士忌世界可能是件窮極一生的事。

　　有關時光的懷舊 讓人百感交集

　　懷舊過後往往是對現在的事物倍加珍惜，你也不例外吧，如果你發現自家酒櫃裏還有喝剩的威士忌，一定會毫不猶豫把最後一滴喝光。淡淡的海潮和泥煤味讓人沉醉，讓人思緒萬千!它已經超越了威士忌的概念，是藝術品，也是歷史的見證和濃縮，更是一個世紀的愛慕。你沒理由不尊重有如此魅力的威士忌。

　　英國著名威士忌評論家Michael Jackson曾將威士忌的魅力歸結為個性和口味。尤其是那些在酒窖沉睡了半個世紀左右的威士忌，經過歲月陳年，酒性如人性歷練而出，口味隨之愈發醇厚深沉。每天吃三頓蘇格蘭打滷面是不差錢了，但要想每天三頓的喝皇家禮炮還是懸點。

　　皇家禮炮，自誕生之初就與英國皇室有著極其深厚的淵源。1952年2月，英王喬治六世病逝。伊麗莎白隨即接替父王正式即位，並於次年6月2日在倫敦舉行了隆重加冕典禮。而一同走到歷史臺前的還有為慶祝這一重要時刻而誕生的威士忌皇家禮炮。此後每年六月逢女王官方生日，倫敦塔都會鳴放62響禮炮以示慶賀。倫敦塔鳴放62響禮炮最早由41響禮炮組成——傳統禮炮為21響，倫敦塔因具有王室軍事城堡的重要地位附加20響;此外，在最為重要的王室慶典上再加21響，如女王生日慶典，以表達對其至高敬意。

　　堪稱超高檔蘇格蘭威士忌巔峰之作的62響皇家禮炮，是精心選用至少窖藏40年以上的威士忌陳釀調配而成的酒中珍品，它是歷經四代首席調酒師對蘇格蘭威士忌釀造工藝磨礪昇華的極致展現。此佳釀的推出，彌足珍貴，是皇家禮炮威士忌系列中的傳世尊崇力作。除了在釀酒品質上始終恪守高規格的王室標準，皇家禮炮瓶身全部由英國知名陶瓷廠“Wade”的工匠們手工製作而成。女王皇冠上所鑲的紅、藍、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。每一個酒瓶都鑄有皇室徽章標簽，上面印有女王題詞的縮寫。酒瓶上刻有手舞長劍身跨戰馬的戰士，商標上有兩架禮炮，以此裝點它不凡的價值。

　　集英國王室萬千寵愛于一身的皇家禮炮，將帶給你一個世紀的愛慕。

來源：品酒文化網