台灣多數咖啡店家提供一種以上的方式沖煮咖啡,提供手沖的店家包括:客喜康、湛盧、哈亞與旅沐豆行等。
湛盧咖啡是由服務人員臨桌現沖,特色是可以觀賞到手沖技術的完整過程,缺點是沖煮師也跟美容院的髮型設計師一樣,不一定手法能人人滿意。
原本位於台北大直的旅沐豆行,是手沖店、同時也是自家烘焙店,幾個月前搬到了台北南京東路巷子裡,旅沐豆行應該是台北價格最實惠的手沖咖啡,幾乎都用莊園豆,每杯才60元起跳,與市面上咖啡館相比約只有一半價格,買單時內心有些掙扎,尤其見到老闆念小學的兒子趴在桌上寫作業時…。
提供手沖咖啡的旅沐,在台北可稱得上是數一數二價格實惠的咖啡館了。
但老闆娘安娜說,就是希望降低價格門檻,能讓更多人有機會改喝好品質咖啡。而缺點是空間較小,一講話大概全店的人都聽得到,適合挑豆子、試咖啡,喝完扯屁兩句就走人。
旅沐咖啡是一家自烘店,店內多採用莊園咖啡豆。
另外,台北PEG咖啡,原本除了挑選咖啡豆外,還能指定沖泡方式,現在只剩手沖與義式咖啡,除了是一人咖啡館忙不過來外,老闆黎子說,「簡單講就是因為手沖好喝,所以就這麼做了!」
來源:聯合新聞網 |