婺州東白茶

絕對官僚

婺州東白茶亦稱東白春芽、東白茶。產于金華市東陽的東白山和磐安的大磐山一帶。因歷史悠久與品質優異而著名。東白山位於東陽之東北，與諸暨、嵊州接壤。群山峰巒起伏，崇峻崔巍，山上終年繞霧，峻嶺平川時隱時現。隋開皇九年(589)設置婺州，唐改名東陽郡，宋稱騖州東陽郡(治今浙江金華)，故歷史上東白茶，有“姿州東白”和“東陽東白”之稱。

東白春芽在清明到穀雨之間採制。一般是中低山茶園先開採，高山茶園稍後采。采時按一芽一葉至二葉初展的標準採摘，芽葉長度不超過3釐米。東白春芽加工工藝分攤放、殺青、炒揉、初烘、複烘等工序。采下的鮮葉經揀剔後攤放，時間視天氣、濕度和鮮葉情況而定。

　　溪漳有清流激湍，山間多茂林修竹，采茶季節，茶園周圍遍地山花爭妍。山中終年氣候溫和，年平均氣溫16℃，年降水量1600毫米。茶園多為高山草甸土，土層深厚，土壤肥沃，有機質含量豐富。茶樹芽葉肥壯，內含物質豐富。該茶在唐代已負盛名。外形自然彎曲，芽葉碩壯，色澤嫩綠，銀毫明顯；湯色清澈，葉底嫩黃勻齊，香氣清爽，滋味鮮醇。民國時期產製中斷。新中國建立後，於1979年恢復生產。曾榮獲浙江省名茶優質獎。

文出：台灣茶訊