麥茶

絕對官僚

充滿穀香的麥茶，色澤金黃，麥香四溢，香醇怡人，醇厚如那大東北厚實的土地。麥茶同樣不是真正的“茶”，它是採用素有“東方咖啡”之稱的優質焦香大麥為主要原料，經過提取、分解、澄清、濃縮、乾燥等工序而制稱。麥茶湯色橙黃明亮，滋味甘醇爽口，氣息焦香濃鬱，是一款優質的穀物飲品。

現在的麥茶很多是製成粉狀，裝入袋泡茶的小紙囊，無虛專門燒煮，開水一沖機可飲用。不過，如果想體會更加愜意的感覺，不妨自己動手來煮一壺飄香的麥茶。煮麥茶時最好準備一些在陽光下曬乾的玫瑰花瓣。再把茶隔離熱源，把花瓣放進茶水中，然後一起倒進一個透明的大玻璃杯中。此時會看到一幅美麗的茶景：清澈晶亮的淡褐色中，青的麥粒褐深紅的玫瑰哈交相輝映，上下浮沈。那些麥粒，猶如譫明的夜空中泊著的幾顆星。而那些花瓣，則如同姑蘇河畔幾艘唱晚的漁舟。等茶微涼，將它們傾入陶碗或細瓷杯中。就這樣，坐在木椅中，喝著散發著醇香的麥茶，深深淺淺地遐想：做一回穿粗布以上的村姑，在溪頭，在田邊，浣衣、犁耕，也是不錯的。

文出：台灣茶訊