天目青頂

絕對官僚

這西北部的天目山，古稱浮玉山，是古老茶區之一。明代屠隆《考盤餘事》中，將虎丘、天池、陽羨、六安、龍井和天目六個茶品列為佳品。

天目青頂，又稱天目雲霧茶。在厲南天目山曲流傳著一個十分美麗動人的名茶傳說：在遠古時代，有一種多情鳥，從溫暖如春的南國山區銜來顆顆茶籽，準備飛往花果山播種。當他們飛臨天目山上空時，被這裏的奇刪一封、飛瀑彩雲的秀麗風光所吸引，情不自禁的唱起清脆悅耳的歌而來，把一顆顆茶籽撒播在天目山的山崖之中，冬去春來，萬物復蘇，天目山去漸漸地長出了一片翠綠幼嫩的茶苗。

天目青頂產于臨安境內東天目山臨木一帶，依採摘期與加工方法不同，分為頂谷、雨前、梅尖、小春四個品級，其中頂谷與雨前屬頭春茶，色綠形美，為天目青頂之最佳者。

天目青頂品質特徵：外形緊結成條，葉質肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤有光。茶湯清澈明亮，芽葉朵朵可辨，芳香四溢，清香持久。

文出：台灣茶訊