普洱茶發酵製法

驛動的心

　　外形如同磚塊狀的茶葉一般稱為磚茶，可是廣東人卻為了順口而念成為茶磚。普洱茶這種茶葉至少要埋藏在地底下長達五年以上，才可以重見天日，受到寵愛。就像拿破崙時代開始的釀酒法，需要花幾十年的時間精心釀造才會有好喝的酒那樣。如果忘記而在很久以後突然挖出來，豈不變成像“明代珍藏普洱”那樣令人驚喜。雖然香港人大都視財如命，但只要一面對這種茶，我想不低頭也蠻困難的。
　　
　　在普洱茶中有一種有名的品種，叫做“千兩茶”，它生長在雲南境內某座深峻的高山上，不斷吸取清新的空氣而長出大葉普洱茶。有一種需要埋藏30年以上的上等品，名為“頂舊普洱”，另外有一種更棒的茶葉叫“神味普洱”，這種就需要花上35至40年時間釀製保存。高級“普洱茶”含在口中的時候，不但會宣洩出不可思議的風味，而且會漸漸地往喉嚨裡流竄，並進入體內。
　　


轉自：中國茶網