新竹口ㄤ咕麵

49太歲

口ㄤ咕麵
  
．地　　址： 新竹縣關西鎮

 

  由三位高齡加起來超過250歲的阿公阿婆在所創立的麵攤，經營至今已超過半個世紀。林爺爺很喜歡小朋友，每當有小孩來買麵時，他總是用「口尢咕．口尢咕」聲音逗小孩子，客人就習慣用口尢咕稱呼阿公，所以想吃麵時，就會說要吃「口尢咕麵」。幾十年來，林爺爺跟麵攤附近的鄰居有了很深的感情，就算人多，他們還是願意等那熱騰騰香味四溢的麵。
後來在自家店面營業，第三代老闆林子均退伍接下麵店後重新裝潢門面，改以現代理念經營卻仍秉持傳統煮麵方法，竹簍沏麵、香蔥油膏淋拌乾麵……，道地相傳的口感讓口尢咕麵更有古早樸實味道。他更將三位老人家的人像、老麵攤車、提麵木箱子轉化為店裡裝潢、店名片上的精神象徵元素，不僅讓店裡洋溢一股懷舊氣氛，更自勵要秉持著老人家辛勤刻苦、堅持品質口味的精神，繼續傳承關西老店的傳奇。


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