百子千孫茶香行

絕對官僚

 

【材料：】

白米1杯，包種茶30克，中卷2條，蛋黃5個，草蝦4尾，紫菜皮2張。



【調味料：】

白醋、白糖、鹽各少許。



《作法》

1.以500cc.的滾水將包種茶泡開過濾後備用。

2.米洗淨後用一杯半的茶水浸泡1小時後，再煮成米飯。

3.把白醋、白糖加入米飯中拌勻。(視個人口味而定)

4.草蝦煮熟後去殼，中卷洗淨掏空內臟備用。

5.將白米鋪在紫菜皮上，再放上草蝦或蛋黃捲起，大小以能放入中卷為宜。

6.全部捲好後放入蒸籠，蒸10分鐘，取出切環狀即可食用。

資料來源：坪林鄉農會