老茶那裡來

絕對官僚

　第一個來處，就是消費者的存茶，如早期敬神茶，但這些數量極少。

　第二個來處，是業者故意留下來的茶，這些茶當然一定具有茶種特色，符合業者的經營方針及利益業者才會留下來。通常業者不會押大量的茶，因為茶要放個二、三十年無論資金或儲存空間沒有幾個人受的了，而且進十幾年來沒有人提暢喝台灣老茶。

　第三個來處，有許多茶行結束營業，就是賣剩的茶，常常會有一些未能賣掉茶，久而久之也就成了老茶。

　第四個來處，就是茶農賣剩的茶，沒賣掉的往往放在倉庫，常常放到忘記一擺幾十年，而這類的茶在筆者的經驗中通常是最好的老茶。

　老茶的出處，要鑑定確切的年代是有困難的，當然，外觀有時候是很好的線索，北部(苗栗以北)茶區早年是台灣最重要的茶區，老茶的數量比較多，尤其是三、十年以上的老茶，可能此區會比較真實。


來源:台灣老茶網