愛咖啡而不酗咖啡

絕對官僚

　　因為咖啡所散發出的萬種風味及獨特口感，總會讓人對咖啡的魅力無法控製。而一旦咖啡成了生活一部份和每天的重心時，習慣喝咖啡的癮就很難再戒。沒有它，就真不知一天如何開始，頭痛、精神不濟、焦慮……等不自在症狀就會接踵而來。
許多人都說喝咖啡會令人上癮，其實會上癮主要是受了咖啡因的影響。但咖啡因究竟對人體有多大的傷害，使得這杯香醇的咖啡背負了多少罪過？醫學家曾在研究中指出，如果一個人的腸胃道是健康的，那麼適量的攝取咖啡，將有助於消化與維持酸 平衡！於是在論功、賞罰之前，是不是該先去了解這杯神秘的（黑色魔液）並了解咖啡與健康之間的關係，讓讀者可以真正愛上咖啡而不是酗咖啡，或將它冠上[有害健康]的惡名。
　　咖啡的起源非常古老，人類到底從什麼時候開始飲用，其實眾說紛紜。有人認為在特絡伊戰爭時代就在了咖啡；也有人說在荷馬史詩中所出現的[忘優藥]指的就是咖啡。不過流傳最廣的一種說法就是，在衣索比亞高地的一位牧羊人，他的羊常會顯得無比興奮，入夜從還是無法入睡。經過連日觀察，發現原來羊是吃了一種紅色果實後，才變得異常興奮。於是自己也摘了一些紅色果實食用，結果發現竟可以第時間保持清醒，即使徹夜看羊也不會覺得累。從此，這種果實就被拿來做為提神醒腦的藥。
[Coffee]一詞根據文獻記載，是來自拉丁文中的生物屬類名coffee，為一種茜草科的生物屬類。最早栽培及食用咖啡的阿拉伯人，將紅色的果實也就是咖啡，拿去熬煮湯汁，發現其湯所散發出來的香氣會令人感到精神為之一振，且認為其汁液有助消化之功效，於是拿來當胃藥 喝，竟也治好很多人。此後便將磨碎的咖啡豆興動物的脂肪混合成食品，作為長途旅行的體力補充劑。
由於回教可蘭經中有嚴禁喝酒的戒律，因此阿拉伯人便開始從事研磨及烘焙咖啡豆，這也使得咖啡的用量激增。十五世紀後，藉由到聖地麥加朝的回教徒，陸續將咖啡帶回居住地，促使宗教成為咖啡在埃及、敘利亞、伊朗、土耳等國打開市場的重要因素。
　　咖啡之所以會傳入歐陸，首先得感謝戰爭的交流，從衣索比亞到阿拉伯的葉門，再流傳到伊士坦丁堡和大馬士革。西元1554年伊士坦丁堡和大馬士革第一家咖啡廳開幕，顧客常流連在咖啡屋內品嚐咖啡、聊天、玩西洋棋和撲克牌，爾後咖啡便逐漸在中東及歐洲流行起來。十六世紀，咖啡以[阿拉伯酒]的名義，經由威尼斯傳入意大利，此時首座的歐洲咖啡館在意大利開幕。
1660年，倫敦咖啡廳就高達3000多家，由於咖啡館內會提供各種報章雜誌及包打聽的小道消息，依然就像一間[城市縮影]。所以您隻要進來點杯咖啡，就能收到來自各地的資訊。不過當時倫敦有項不成文規定，就是[女士不得進入咖啡館]隻有男性才有資格進入參加men to men的Men’s talk’這也間接造成男人有理由在咖啡館裏流連忘返的高談闊論。這項禁令當然會引起女性的抗議，於是男人與女人間的咖啡戰爭也由此開始。
　　隨著[咖啡導致性能力驟減]的議題持續發酵，咖啡館空間也隻好做出部分讓步的開放。從此咖啡越來越受到大眾的喜愛，而有興趣栽種咖啡的人，也愈來愈多，以致咖啡的栽植區域也擴及到世界各地。十八世紀咖啡傳到日本長崎，十九世紀初，首部商業用的Esppresso機器在意大利出現，咖啡成了每日必飲的飲品。直到十九世紀末，每年全世界有超過四百億杯的咖啡賣出，僅次於油的銷售量。

文出：品飲咖啡