金萱茶碗蒸

絕對官僚

金萱茶碗蒸
 

【材料】

鹽、味精。(1)蛋、金萱茶。 (2)香菇、蝦仁、蛤仔、魚板、青豆。


【作法】

1.金萱查泡好，濾出茶渣，茶湯待涼備用，蛋打散加鹽、味精，緩緩倒入金萱茶湯中拌勻。

2.放進已開死始冒蒸氣的鍋內，蓋上鍋蓋先以大火蒸3分鐘，這時蛋的表皮已凝固。

茶碗上排材料(2)，將鍋蓋露一點空隙，改用小火蒸10分鐘。


資料來源：鹿谷鄉農會