徐耀良強調好茶不寂寞

絕對官僚

現年四十六歲、家住峨眉鄉峨眉村的徐耀良，祖父、父親均以種茶為業，自小即在茶園中幫忙，對種茶、製茶多少有點心得，服完役後，雖逢人口外流嚴重，製茶技術沒落之際，仍返鄉投入農業經營工作，潛心研究製茶技術和方法，果然多年來的心血沒有白費，目前已擁有一家頗具規模的茶工廠。有25年製茶經驗的徐耀良，家裡茶園已經第三代，他民國86、89、90、92、93年都拿特等獎，94年再奪兩魁(新竹縣及全國椪茶比賽)。96年新竹縣東方美人比賽再拿特等獎。

徐耀良說，製茶沒捷徑，肯動腦，是他茶園多元化的因素，他記得祖父留下的口訣「頭水、二香、三外觀」，也就是說，任何茶，泡出來的茶水滋味不佳，再香、葉片再好看也枉然；這也是他製茶準則。他說，「茶水無滋味，就是懶惰茶！」不須多解釋。

近年來氣候變化愈來愈大，因此溫度的控制很重要，徐耀良不斷自行研發及改善製茶的設備，日光萎凋的步驟最為辛苦和關鍵，因為只要水分控制錯誤，茶的精髓旋即崩潰。但是他達觀的認為「即使做壞了就做壞了，也沒有關係。多與人比較，千萬不能陷入主觀的迷思中。」

椪風茶的香氣與天然環境有關，好茶基本要口感佳、入口無阻礙，又耐泡，沖泡時的水也須講究，用心的人會到五指山上裝山泉水，要不就用逆滲透水或礦泉水，品鑑茶好不好，他會讓茶隔一夜再嘗，好的茶，滋味不變。

 

徐耀良先生目前經營的茶園面積有5公頃(以自產自銷方式經營茶產業，收益逐年穩定成長5~10%，同時也結合鄰近的富興茶葉產銷班共同運作，一起切磋茶園管理及製茶技術，推廣茶園自然生態平衡的永續經營概念，以有機農法耕種茶園，施用黃豆、花生豆渣及植物性有機肥料，絕不使用殺草劑除草，建立生態茶園)，製茶展示中心結合觀光休閒農業設施俱全，帶動峨眉地區整體的產業文化發展。徐先生認為自己的姓名─「徐耀良」就是最佳的品牌，因此以此作為店名，這也是責任的承擔及品質的保證。

徐耀良結合製茶、茶門市、泡茶休閒體驗，提供消費者了解茶文化的資訊。門市內販售有東方美人茶、各類高山茶、烏龍茶、金萱茶及四季春，今有阿里山、衫林溪、梨山茶、大禹嶺…等精選茗茶。正統蒸菁綠茶或綠茶粉可提供食品工廠配方。目前營業時間為09:00至18:00，全年無休。

每年5月20日至6月20日是東方美人茶季，製茶時節更提供遊客參觀製茶過程，展售各種等級比賽茶，並體驗自助休閒泡茶的樂趣，而且每年日本的客戶都會組團前來從事東方美人茶的製茶體驗。徐耀良除了在茶園管理和製茶技術上投入大量的時間，也配合政府辦理各項茶葉產業調整計畫工作與政令宣導，配合新竹縣政府辦理92、94、95、96年度東方美人茶製茶比賽活動。如幸運的話5月底6月初來到徐耀良茶園，可看到全新竹縣的高手齊聚一堂一較高下。

另外徐耀良說，日前有法國和日本知名茶商指定要東方美人茶，還要把東方美人茶的特殊風味列為世界50大名茶，出專書在法國介紹，足以證明東方美人茶的珍貴。

徐耀良除了賣茶外，也不忘回饋鄰里，例如加入新竹縣峨眉鄉富興村愛鄉協會成為永久會員，大力推廣愛鄉土、保育自然的觀念，另外也是峨眉社區發展協會守望相助巡守隊與竹縣義勇警察竹東中隊峨眉分隊的顧問，87年獲選為新竹縣十大傑出青年農民；96年更榮獲十大經典神農暨模範農民

【得獎紀錄】
新竹縣86年東方美人(膨風茶)製茶比賽 特等獎
新竹縣89年東方美人(膨風茶) 製茶比賽 特等獎
新竹縣90年東方美人(膨風茶)優良茶比賽 特等獎
新竹縣92年東方美人(膨風茶)優良茶比賽 特等獎
新竹縣93年東方美人(膨風茶)優良茶比賽 特等獎
全國、新竹縣94年東方美人(膨風茶) 製茶比賽 雙冠王
新竹縣96年東方美人(膨風茶)優良茶比賽 特等獎
新竹縣97年東方美人(膨風茶)優良茶比賽 特等獎
2007年十大經典神農暨模範農民