SOGO論壇
  登入   註冊   找回密碼
查看: 543|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[其他] 邂逅咖啡樹 [複製連結]

SOGO超級版主

終身義工

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

論壇特頒成就勳章 超級版主勳章 發帖狂人勳章 原創及親傳圖影片高手勳章 熱心參予論壇活動及用心回覆主題勳章 民俗耆老勳章 小說之星勳章 藝術之星 IQ博士勳章 星座之星勳章 SOGO搞笑之星勳章 手工藝勳章 福爾摩沙龍勳章 發明家勳章 美食達人勳章 旅遊玩家勳章 暢飲達人勳章 拈花惹草勳章

狀態︰ 離線
跳轉到指定樓層
1
發表於 2011-6-10 02:02:23 |只看該作者 |倒序瀏覽
相信嗎?隻要用心去聞,就可以從一杯咖啡裏,聞到午後陽光蒸發的薰香、森林清新的氣息,或奏果園的甜香……別訝異——因為咖啡的香味裏,經常攜帶著孕育它生長的產地附近的空氣,例如:遍植鮮花的夏威夷,栽培出隱約浮泛花香的可娜咖啡;而長在瓜地馬拉火山腹上的安提瓜咖啡,總帶著難以言喻的煙燻味。

  如果說,人的皺紋,刻畫著一個人走過的路,那麼咖啡的香味,則記憶著一杯咖啡的身世:關於它故鄉的風土、采收年代、烘焙地點,到運送地程——也就是咖啡一生和旅行。

關於咖啡的旅行,首先得從咖啡樹說起。

咖啡樹,是一種熱帶植物,屬常綠灌木,生長在赤道兩側、南北維各25度,也就是回歸以內的區域。如果放任一棵野生咖啡樹自由伸展,可以長到八公尺高以上,但一般農園多半將咖啡樹剪到二公尺左右,方便照料。

  赤道傳授的亞熱帶山中,有陽光、有雨,又不降霜的地區,最適合孕育芳香的咖啡豆。一棵咖啡樹從播種到長成樹木,約需4∽5年時間,而從生到死,每株咖啡樹約可采收25次。一般而言,成熟期愈長,山間空氣愈清洌,就愈有足夠的時間醞釀咖啡的香味。在臺灣嘉意、花蓮地區,也有人試種咖啡樹,可惜品質並不出色。

  咖啡樹的花朵,是白色管狀花瓣,帶著茉莉般的芳香。

咖啡的果實,初生時呈深綠色,歷經轉黃、變紅,最後長成深紅色的美麗果實,因此有人稱咖啡果實為《咖啡櫻桃》。每顆櫻桃中,蘊藏兩粒種子,這兩個種子,即是我們熟悉的咖啡豆。

  剝開咖啡果實,取出這兩粒種子,浸水洗滌或瀝幹、脫彀,就成為生咖啡豆,將生豆烘焙後研磨成粉,就可以沖泡出一杯杯香醇的咖啡。

  咖啡樹的種類有數十種,但主要因緣於三大原種——阿拉比卡、羅巴斯達及比利卡種,因為品質與產量的因素,又以前兩種最常見。其中,阿拉比卡種產量佔世界三分之二,品質最佳,咖啡因含量也隻有羅巴斯達種的一半。
  如果依產地分,目前世界咖啡產量,以巴西最多,歌倫比亞次之,兩國約佔領咖啡市場的百分之四十五。

來源:咖啡文化
喜歡嗎?分享這篇文章給親朋好友︰
               感謝作者     

請注意︰利用多帳號發表自問自答的業配文置入性行銷廣告者,將直接禁訪或刪除帳號及全部文章!
您需要登錄後才可以回覆 登入 | 註冊


本論壇為非營利自由討論平台,所有個人言論不代表本站立場。文章內容如有涉及侵權,請通知管理人員,將立即刪除相關文章資料。侵權申訴或移除要求:abuse@oursogo.com

GMT+8, 2025-5-15 09:20

© 2004-2025 SOGO論壇 OURSOGO.COM
回頂部