如何自己在家烘烤咖啡豆

kuolook

在家烘烤咖啡豆，可以利用兩個金屬絲濾網，合扣後，用魚尾夾夾住，然後直接於瓦斯爐上，直火烘烤，首要甩動，讓咖啡豆於網內旋轉，等到聽到爆音，先關火，繼續甩動豆子，帶聲音爆完，再開火，然後聽到爆音後，即關火，繼續甩動網內豆子，等爆音沒了，立刻到出以，風扇冷卻即可。

麥卡倫

那你這樣就是到二爆了,
可以分享什麼豆子嘛??

旺旺小蟑螂

手網烘難度雖然不高,但是臂力跟耐心的考驗驚人
版大您這樣的描述,我也看不出有沒有二爆耶~要不要補充一下...
還有,建議不用關火,把手網舉高一點繼續烘就行了....
手網雖然簡單,但是一樣可以烘出很棒的豆子哦,謝謝版大的分享

旺旺小蟑螂

被加了一分,很高興,再回來補充一下好了...
除了手網,其實想要輕鬆的享受烘豆的樂趣,還是建議找一台烘豆機比較實在
國產的烘豆機漸漸的多了起來,但是烘豆機的設計,影響烘豆成品甚大
例如直火或熱風
自然排氣或是風扇排氣,火力大小,火的高度,滾筒轉速......等等...
皆會影響烘豆出來的風味跟品質
也會影響保存期限(這點很特殊)
不過技術還是最重要的
我喝過用手網烘的,比我用烘豆機烘的還好喝的高手
不過這終究是少數
一台好的烘豆機,並且熟悉它的性能,還是能讓你輕鬆烘出一鍋好豆的最好方法

麥卡倫

原帖由 旺旺小蟑螂 於 2011-8-7 01:38 發表
被加了一分,很高興,再回來補充一下好了...
除了手網,其實想要輕鬆的享受烘豆的樂趣,還是建議找一台烘豆機比較實在
國產的烘豆機漸漸的多了起來,但是烘豆機的設計,影響烘豆成品甚大
例如直火或熱風
自然排氣或是風扇 ...

我比較喜歡直火的口感,
現在網路資訊發達,
我看拍賣上很多人都自己作出小型機出來賣了
不過我還是喜歡有取樣棒及豆窗的機子,

show2721

夭壽要注意到的東西這麼多多~
所以在家喝我覺得太麻煩了...
以前在85上班
喝慣那種的...

拜見各位高手

weiwei111

我最近開始接觸玩咖啡 目前在學習手冲試 看完大大分享烘焙方法 有空小地也來試試