大聲說出「豬的故鄉在麥寮」

絕對官僚

　　帶領兩百多位社員股東飼養總數達6萬頭豬隻，牧場以自然健康的畜養方法，不僅採用完美種源的L-Y-D(Landrace, Yorkshire, Duroc)三品系改良豬種，還自行掌握最關鍵的飼料生產，目的就是要為安全衛生的豬肉把關。董事長林樹林說：台全珍豬在雲林耕耘多年，『從牧場到餐桌』一路保證到底，同樣是聽音樂長大的，但我們有個很炫的名稱叫做「能量豬」。

　　「台全珍豬工業股份有限公司」成立的社會背景是，政府為了降低台灣加入WTO對傳統養豬產業的衝擊，行政院農委會推動「台灣珍豬」的統合經營產銷的模式，嚴格監控產、製、銷之品質。1998年4月在農委會與中華民國養豬合作社聯合社共同輔導下，由雲林縣麥寮養豬生產合作社轉型成立。「台全珍豬」董事長林樹林，當初為了想幫在地的養豬戶們鋪一條好走的路，於是成立了「台全珍豬工業股份有限公司」。「台全珍豬」佔地面積約800坪，光是分切廠本身就有30個員工，為總產值超過1億元的大型肉品分切加工廠。

　　「台灣珍豬」為台灣省養豬統合經營基金管理委員會，為建立統合經營制度所創之國產優良豬肉品牌統稱，並推行TFP( Taiwan Fresh Pork)台灣生鮮豬肉標章。台灣珍豬的旗下，除了麥寮的「台全珍豬」還有「花蓮網室健康豬肉」；台灣省肉品運銷合作社推出的「自然豬」；雲林縣四湖鄉養豬生產合作社推出的「四合豬」；加工廠設在南投南崗的「香里豬」；位在台南縣由白河、東山、後壁等八個養豬場合作生產的「上荷豬」；台東縣永美畜產加工廠的自有品牌「永美畜產」，等國產豬肉品牌也都加入台灣珍豬的統合經營體系，是歷年來台灣養豬產業最大的一次品牌整合行動。

　　「台全牧場」、「松怡牧場」佔地6,000坪，在養頭數10,000隻，其中母豬約有1,100頭，要管理營運規模如此大的牧場，憑藉的是「技術、管理、防治」。所謂的技術指的就是豬源，這是多年來自行改良培育出來，具有高育成率、口感佳的品種；管理指的是統進統出的批次化管理；防治就是落實防疫計劃根絕口蹄疫與豬瘟感染。「台全牧場」經中央畜產會的豬場認證合格，而且嚴選豬齡達210天的成熟豬隻才有送進屠宰場作業。

　　「台全飼料廠」成立於1980年，佔地1,500坪，為照顧好豬隻生長所需的營養，掌握豬隻的關鍵因素，特別聘請中興大學教授陳光雄教授為顧問，陳教授同時為2005年農委會神農獎得主，調配出能提高育成率的優質飼料，並以自動化的設備生產。「台全飼料」甚至還為了自家體系的「台全牧場」、「松怡牧場」，特別斥資興建一條專門生產完全不含抗生素、磺胺劑的飼料生產線，確保在飼料的安全性。

　　如果以鄉鎮為單位做統計，去年底的農委會的統計資料顯示全麥寮鄉畜養的豬隻總數有253,490頭，在養頭數是全國最多的，這個數字比第二位的屏東縣埔鹽鄉的235,299頭多了將近2萬隻。而且全盛期還曾締造40萬頭的記錄，這點讓台全珍豬公司的董事長林樹林相當自豪。因此他說：「豬的故鄉在麥寮」一點都不虛假。能形成這般的產業榮景是有原因的，所謂「一方水土養一方人」，林樹林說：地處風頭水尾、飛砂走石的麥寮，在這種惡劣的環境氣候和略帶有鹹味的甘洌水質下，養出來的豬特別好吃。前總統李登輝打從他還在擔任農發會技正的時候，就曾經做過全台灣養豬選點的調查，當時就認為麥寮是最適合養豬的地方，因而成立了40個養豬戶，開啟了麥寮近代專業養豬的歷史，成為地方上代代相傳的重要產業。

　　若從爺爺那一輩飼養十多頭豬，撿餿水吃的那個年代開始算起，至今養豬已經超過50年歷史，發展至今已成為一個擁有1萬頭在養數的大型畜牧場。領導產業有方的林樹林董事長卻謙稱自己不是個企業家，不是個生意人，只是個單純的生產者，但對蘇縣長的「農業首都」仍寄予厚望，在他心中一直有個願景，希望政府能重視至今還是為數眾多的養豬戶，在麥寮當地設置一個豬的產業博物館，讓消費者都來認識麥寮過去風光的產業歷史。

出處：閱讀雲林第五期