[台北] 遊壽司

陸戰男兒

‧電話：02-2391-9298
‧地址：台北市麗水街7巷7號
‧時間：周一公休


 
遊壽司二店的阿不拉是店內的靈魂人物，也可說是小型壽司店的先驅之一。

位於永康商圈的遊壽司，可說是台北崛起的小型壽司店始祖之一，但到目前為止，很難有店家生意能有遊壽司這麼好，日前開了二店，照樣生意強強滾。

 
遊壽司二店的握壽司很親民，在一般人負擔得起的價格帶，創造出滿足感。

無論平日或假日，中午翻三輪、晚上兩輪，中午限時一小時、晚上兩小時，堪稱壽司店中的經典，如此受歡迎的原因之一便是價格，中午定食在320元~480元間，晚餐1,500元起，都是一般上班族較能接受的價位，再加上品質、手藝不差，用現代流行話說「CP值高」，也就成了排隊名店。

無論一店或二店的菜色與價格皆相同，二店有20個座位，由6位師傅共同執掌，各自也累積了自己的粉絲，手要動、嘴巴也要和客人互動。

 
遊壽司二店的甜蝦上綴著松葉蟹膏，清甜中帶著濃郁感。

遊壽司使用的食材以當季大宗常見魚種為主，也就是多數都是比較常見的經典款，如：鮭魚、黃雞魚、竹筴魚、海鱺等。抹上松葉蟹膏的甜蝦握壽司別有一番風味，比目魚緣側軍艦，其上點綴稍微炙烤過的明太子，油脂豐盛、香氣濃郁。
仔細觀察，可發現遊壽司將魚肉的上肉用做生魚片或握壽司，次等部位則用來做散壽司，剩下的魚肉邊角則煮味噌湯，對食材利用可說是很全面。