滷豬腳

永恆者

材料：

    豬前腿一隻、醬油 2湯匙、糖 3茶匙、酒 1杯、蒜頭 l兩。

作法：

    自先把買來的豬腳，毛剃乾淨，再用滾水川燙，去其血水，再用冷水浸泡，撈起，水瀝乾。豬腳放入鍋內，加上醬油，酒，蒜頭，糖，細火慢滷l~2小時。上桌前撒上切細的香菜即可。

(註)：名聞遐邇的萬巒豬腳，主要是品嘗它的脆度與中藥香;而滷豬腳卻是品嘗它的香嫩與滑度。

元自零

想必大大也是一美食家喔!
豬腳料理是一道是界各民族風味都不同之料理
象德國豬腳又別有一番風味!
不過脆度與中藥香;以及滷豬腳香嫩與滑度
是區別傳統豬腳與客家風味豬腳
我現在才曉得又增長一智   謝謝!