咖啡樹

陸戰男兒

咖啡樹生長於南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，亦所謂的世界咖啡生長帶，

咖啡樹因品種及地區的因素，在外觀上也有很大的差異。長綠葉從黃綠到深綠或甚至到黃銅的顏色，

這些閃閃發亮的樹呈波浪狀，此特性以羅巴斯達較阿拉比卡明顯。

雖然咖啡樹需要灌溉、修剪、除草、施肥、護根，但如果土壤不是咖啡樹的最佳條件，

它會好幾年都不結果。咖啡樹在充滿氮、碳酸鉀與磷酸的土壤中長的最茂盛，

當樹齡在 4-5 年時，它會長出第一個果實數量很快達到產量高峰，

到了 20-25 年間若予以良好照料就仍會繼續結果

咖啡樹的特質之一是它的果實一年之內可以結果好幾次，

一特點是花和果實(又稱之為櫻桃)在成熟期不同階段同時並存。

整個咖啡業的風格被大自然的變化無常所左右。如果果子長的過熟，

裡面的豆子就會爛掉。如果不夠熟，採下來的豆子不會自己變熟。

所以採豆工人要經常回到同一棵樹數次以尋找成熟的果子

－－費盡力氣來回數趟也只不過採到2磅青綠咖啡豆，通常一棵樹一年平均產量即為2磅。

下次買咖啡時要牢牢記住這點。
　　生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節省人工的方法採豆子，但如此一來，

因為品質不純正，減損了咖啡風味，降低咖啡等級。非洲有些地區採咖啡豆的方法是搖晃咖啡樹，

把果實搖落地面，在果實受傷爛掉之前從地上撿起。巴西大部分地區生產次級咖啡，

這些地區採咖啡的方法是一次將枝幹上所有葉子、花朵、過熱與青澀果子統統摘下，

被如此殘害的咖啡樹需要兩年的時間才能恢復正常。

　　咖啡樹開出嬌弱白花是少見的壯觀景象，其香味彷若香橙和茉莉。

有時只是一棵樹獨自開花;如年輕的新娘，有時是整個咖啡園白花怒放，

望去有如一片白色花海，美麗醉人但花期稍縱即逝。兩三天之內花瓣隨風散去，

只留餘香在空氣中多打轉一下。
　　沒多久，小小的果子成堆出現，起先是綠色，然後轉成黃色，

再變為紅色和絳紅色，當他們幾乎變黑時就可採收了 在牙買加，

果子成熟與否蝙蝠最先知道，他們在晚上吸吮咖啡果漿，就是告訴農人果子成熟了，

可以開始採收了。橢圓的果子圍繞著枝幹緊密的聚在一起，

修長光滑的墨綠色牙狀葉子對生在枝幹兩邊。向陽一面的葉面較硬 背面則較柔軟蒼白，

邊緣形成扇狀。枝幹也是從主幹對生出來。

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上次也有看到整個採收咖啡的過程
伍想要讓大家多支到這些資訊
很有用的!