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[種類介紹] 虎丘之茶 名甲天下 [複製連結]

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發表於 2011-8-3 19:28:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

 


洞庭「碧螺春」茶蜚聲中外,但不知「虎丘茶」早已著名。據《虎丘志》載:「虎丘茶色如玉,味如蘭,宋人呼為白雲茶,號稱珍品」。
  
虎丘茶是以寺園為中心的小塊茶園。茶園位於離劍池不遠的虎皇西部虎丘寺附近,由野生茶改植,園地很小,茶園由虎丘寺僧管理所有。由於品質精良,至宋代已相當有名。

這種茶很是奇特,茶微帶黑,不甚蒼翠,有類似白茶的特性,疑是古代白茶的一種。茶湯色白如玉,然而清香可口,酷似豌豆香。《茶解》對虎丘茶的評介是:「茶色白,味甘鮮,香氣撲鼻,乃為精品。茶之精者,淡亦白,濃亦白,初潑白,久貯亦白,味甘色白,其香自溢,三者得,則具得也」。
  
由於虎丘茶的特殊品質,至明代已發展為名冠天下的茶種,引起了官紳的垂涎與競相掠奪,正如屠隆(1590年)《茶說》所述:「虎丘,最號精絕,為天下冠。惜不多產,皆為豪右所據,寂莫山家,無繇獲購矣」。
  
據載,明代天啟四年(1624年),有個大臣按臨蘇州,強索虎丘白茶,寺僧無茶可獻,競遭刑辱,住持僧憤而砍樹刨根,以死相抗。若干年後,雖然有位虎丘持的大方和尚到徽州休寧採了茶種回來培植,按照傳統方法培植出新一代虎丘茶,不過也沒有流傳很久。近據虎丘老人講:此茶近二百年來早已失種。
  
清代文學家尤侗,曾寫有《試虎丘茶》詩:「虎丘之茶,名甲天下,官鎖茶園,食之者寡,更有竊者。竹爐活火,炭無煙燼,松院匡床,器悉陶瓦,僉曰鯀哉,吾與點也」。此詩是用吳語來諧音達意。「鯀」,大禹之父,「點」,孔子弟子。「鯀哉」,諧吳音「(水)開了」;「點」,即沏茶,意思是說:「我來幫吾篤泡茶噓!」

來源:世華網
 
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