啤酒 全球最普遍的酒精飲料

絕對官僚

啤酒的美味突破時間與空間的隔閡，為世上歷史最悠久、普級範圍最廣闊的酒精飲品。品飲啤酒更蔚然成為了一種文化象徵，如各地的啤酒節、啤酒酒吧文化，以及各種趣味十足的啤酒遊戲等。

穿越世紀的經典飲品
早於西元前9,000年，啤酒便已問世，有此一說為游牧民族不經意地將小麥堆疊成堆，經過多日的日曬雨淋而發酵成酒。在許多古文明的遺跡中都可發現啤酒文明，考古學家發現，人類文明發源地之一美索不達米亞的蘇美人己有飲用啤酒的習慣。

形形色色的啤酒類型

在當時的楔形文字中便提及啤酒生產及配送，蘇美人將麥晒乾後碾成粉，製作成麵包，然後把麵包搗碎加水，使之自然發酵後飲用。考古學家甚至在美索不達米亞平原發現了頌揚啤酒女神的史詩。

古埃及人也飲用啤酒，原料是來自於尼羅河畔的大麥，人類第一部成文法漢摩拉比法典中也明確記載與啤酒相關的法律。古人將啤酒視為神賜聖水，可以用來解暑止渴，消除疲勞，無論是富人宴會或神廟慶典，都少不了啤酒佳釀來助興。

而後，由日耳曼人和塞爾迪克人傳入歐洲當時主要是家庭作坊釀造，早期的歐洲啤酒中加入了水果，蜂蜜，多種植物，香料及具有麻醉成分的草藥等物質釀造，但並未使用啤酒花釀造。

直到11世紀德國修道院發現了啤酒花，使得啤酒的品質有了革命性的突破啤酒花賦予了啤酒苦甜的風味與清香被譽為是啤酒的靈魂。工業革命開始後，啤酒的生產開始從家庭手工釀造轉至工業化生產，大大提高了啤酒的生產量與品質。

如今，啤酒釀造工業已是一個全球性的工業項目，從私人酒坊到跨國企業，無數大小規模的釀酒機構遍布全球。

來源:品酒文化網