將烏龍茶變成餐點端到餐桌上

永恆者

茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理。
　
烏龍茶豆腐

材料
香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。

作法
1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。

西班牙風味茶葉飯

材料
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
適量。

作法
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
3.米不用洗直接油炒。
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪
拌。
6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。