家常涼菜做法（葷菜）

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拌三鮮蜇皮

主料：海蜇皮

輔料：白菜、紅椒、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味精、香油、醋、蠔油

烹制方法：
1、將海蜇反復清洗去掉雜質與鹽分，鍋中加水燒至8成熱時將海蜇放入，立刻離火過涼，撈出壓乾水分；
2、調製蠔油汁：蠔油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、鹽、姜末攪拌均勻；
3、將白菜心洗凈切成絲，青紅椒切絲，蔥姜切絲，與海蜇一起放入盤中，澆入蒜醋汁、蠔油汁攪拌均勻即可。

特點：脆嫩爽口，酸甜鹹鮮。