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[食譜] 【南瓜炒米粉】 [複製連結]

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美食達人勳章

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發表於 2011-11-25 21:21:07 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1
本帖最後由 a29615415 於 2011-11-25 21:24 編輯

【南瓜炒米粉】
材料 / 南瓜 400g、米粉 450g、荷蘭豆 20g、金鉤蝦 少許、油蔥酥 適量、海底雞罐頭 1罐、蔥 2支、香菇 3朵、高麗菜 100g
調味料 / 胡椒粉 少許、醬油 1大匙、淡色醬油 3大匙
做法:
1、去皮的南瓜刨成絲,金鉤蝦泡水切碎。
2、香菇切絲;高麗菜切條;部分蔥切末,有些切成段;蒜苗、芹菜切末,備用。
3、爆香蔥段、香菇絲和金鉤蝦後,放入南瓜、高麗菜炒軟,接著加入三碗水、油蔥酥、海底雞,再放入胡椒粉、淡色醬油、醬油調味煮滾。
4、將米粉放入拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶煮直到收汁,再將荷蘭豆下鍋翻炒數下即可盛盤。







南瓜海鮮炒米粉
新鮮的蝦仁和干貝與色澤鮮豔的南瓜絲一同拌炒出米粉的香Q及美味,肯定能滿足全家大小的每一張嘴!
價  錢: 約$80/四人份
準備時間: 30分鐘烹煮時間:15分鐘
材  料: 食材:新竹米粉1包(250克)、南瓜150克、芹菜15克、香菇30克、蝦仁8隻、干貝4粒
醃料:康寶鮮雞晶1/2匙、砂糖1/3茶匙
調味料 (A)康寶鮮雞晶1匙、醬油少許、胡椒粉少許
調味料 (B)麻油少許  
製作方法: 1.米粉浸軟瀝乾水份,南瓜切絲,芹菜切段 ,香菇浸軟洗淨切絲,蝦仁洗淨挑腸,干貝洗淨切半。
2.蝦仁及干貝先醃半小時,煎至8分熟,撈起備用。
3.起油鍋,先下南瓜絲及香菇絲炒香,再下米粉及調味料(A)炒勻。炒米粉至乾,下蝦仁及干貝回鍋炒熟,最後下芹菜及調味料(B)炒勻,即可上菜。

50.jpg (137.31 KB, 下載次數: 11)

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