尾牙與做牙

ntyang1961

尾牙與做牙   
  
尾牙是屬於勞資共聚的民俗節令。

牙，原指市集交易的經紀人。

古代期約易物稱為「互市」，唐代因書「互」似「牙」，故轉書為牙。自唐宋稱交易仲介者為牙人、牙檜、牙郎或牙保 ; 以經營貿易為業之商行稱為牙行 ; 營業執照是為「牙帖」；營利所得稅稱為「牙稅」 ; 佣金則謂「牙錢」；而每月初二、十六日供員工肉食即為「牙祭」。

台灣工商業者每逢初二、十六日輒以牲醴、金紙祭祀土地公，祈求財利俗稱「做牙」。

其中農曆正月初二首度做牙謂之「頭牙」，農曆十二月十六日最後一次則稱為「尾牙」。

這種「做牙」習俗顯然是由古代朔望互市、翌日牙祭之俗演化而來。

台灣的做牙祭是工商界專有的習俗，其他行業並不舉行。

做牙儀式多在商店門口擺設香案祭拜土地公，其規模較一般祭典簡略，是屬於個別祭祀。

做牙之後的祭品通常用來分享同仁犒賞員工，因此做牙並不僅是商人求財祈福的宗教祭儀，也是僱傭之間交流聚會的聯誼活動。

做牙餐敘在傳統社會中成為勞資溝通、協調最基本方式，其中叉以年終尾牙最為盛大隆重。

往昔僱主決定員工來年去留，都選訂在尾牙餐會揭曉。

台灣俗諺 : 「吃尾牙面憂憂。

吃頭牙撚嘴鬚」，意謂尾牙宴事關工作去留，因此員工赴宴時總是提心吊膽，面帶憂容？

頭牙宴代表職位已獲得慰留，故能歡喜從容。

可見尾牙卻實令「吃頭路人」感到不安，特別是在勞工權益未受重視的傳統社會。

尾牙宴的主菜是白斬雞，僱主將要解聘任何員工，則以雞頭相向，假如被免職的不只一人則執筷子夾起雞頭分別朝向將被「辭頭路」者。

凡是尾牙雞頭所指員工，即表示明年請另謀高就，這種暗喻方式勞資雙方心照不宣，毋須口頭辭退也不必書面通知，這是台灣民間傳統的免職風俗。

假如僱主不想解聘任何員工，則將雞頭朝向自己或將雞頭拿掉以示全體慰留。

一般而言，除非員工犯下嚴重過失，否則僱主很少會在平時開除不適任者，通常都會等待年終尾牙再行辭退，其實與現代社會一年一聘的道理是相同的，而且在解聘離職之前以饗宴餞別，其實也很具有人情味。

至於尾牙辭退員工為何要以雞頭相向表示，我想這是因為雞在民間習俗中是代表「家」和「加」，因為「雞」在台語中與「家」和「加」同音，因此喜慶宴會通常是以雞象徵起家或增添福壽之意，「家」也有多出來之意，在尾牙時則以雞頭所指表示多餘之人，應自行離職。

尾牙宴除有決定員工去留的作用之外，也有酬謝同仁一年辛勞籍以慰勞員工的用意。

台灣的宗教慶典、歲時節令都是家人團圓，親友歡聚，唯有尾牙是純屬工作同仁聯誼聚會亡的節日，且平時由於階級的差別，長官與都屬、老板與員工鮮有同桌共食的機會，唯有牙祭餐敘特別是年終尾牙，僱傭之間可以藉機共聚酬謝辛勞，顯見尾牙知重要性。

尾牙習俗目前依然普遍流傳，且不僅限於工商業者，其他各業也都比照舉行，所宴請對象則擴充為來往廠商、客戶甚至政府官員、民意代表，而尾牙聚餐也未必訂在十二月十六日，這種質變使尾牙成為一項例行性的交際應酬，許多人在這段期間都必須忙於赴宴到處應酬，這與傳統尾牙決定員工去留、酬謝同仁辛努的原始用意已相去甚遠。










資料來源:搜尋自網路

TOYOTM

『一砲雙響活動』尾牙 這兩個吃頭人最愛的文字 做牙 就生疏多了 還好有〈版大〉的好文 分享 才算是明明白白了

想起來 尾牙 也算是近了 接下去 春節 年假  一年完美地結束 就算是見仁見智也時和年豐吧

知足常樂 知足常樂 知足常樂 大家加油

kk50301

一砲雙響
尾牙真是每個員工最期待的事情了
只不過這幾年的景氣真的不大好
好多公司都沒尾牙了...

TOEFL

一砲雙響活動
尾牙真的是每個員工過年前最期待的事情了 當然也是非常期待公司所辦的尾牙活動中的獎金禮品是否豐盛阿 哈哈哈還有年終獎金的多寡阿 多的話好過年 少的話 過年就有點辛苦了 我想這種情形大家應該都有親身體驗過 都知道錢的多寡 是非常重要的
只不過我看這幾年的景氣真的不是大那麼好阿 物價還一直往上飆升阿 真的是苦了我們這些一般老百姓阿 不過公家機關就過的很好 讓人看了很刺眼阿
現在也是有好多公司都沒尾牙了 嗚嗚嗚